Daudzi cilvēki labprātāk dzer nevis nopirktas tējas, bet gan izgatavotas no dārza augu lapām, piemēram, upenēm. Šādi dzērieni atšķiras ar izcilu garšu un aromātu, un tajā pašā laikā ķermenim ir tikai ieguvumi. Ziemai jāņogu lapas, protams, var vienkārši žāvēt. Bet labāk tos visus raudzēt vienādi. No šādām lapām būs iespējams iegūt daudz aromātiskāku un bagātīgāku dzērienu. Tā pati jāņogu lapu fermentācija ir vienkārša procedūra.
Tas ir nepieciešams
- - jāņogu lapas;
- - gaļas mašīnā;
- - plāns tīrs, balts audums;
- - ūdens bundža;
- - cepampapīrs;
- - papīrs;
- - žāvēta citrusaugļu miza aromatizēšanai;
- - koka vai plastmasas trauki.
Instrukcijas
1. solis
No upeņu krūmiem savāc nepieciešamo lapu daudzumu. Fermentācijai vajadzētu ņemt tikai absolūti tīru. Pirms procedūras uzsākšanas nav vēlams mazgāt lapas. Fermentēšanai vislabāk piemērotas jaunās jāņogu lapas. Bet jūs varat ņemt arī vecos. Tomēr šajā gadījumā lapu fermentācija prasīs ilgāku laiku.
2. solis
Novāktās lapas atstāj nožūt ēnā apmēram 12 stundas. Šī procedūra ir nepieciešama, lai audos esošās jāņogu ēteriskās eļļas pārvērstos par koncentrātu. Noteikt, ka lapas ir pietiekami nokaltušas, ir vienkārši. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams saliekt vienu no tiem uz pusēm. Tajā pašā laikā galvenajai vēnai nevajadzētu izstarot "klikšķu" skaņu. Labi žāvētā lapā tā kļūst ļoti elastīga.
3. solis
Ievietojiet žāvētās lapas plastmasas maisiņā un pēdējās ievietojiet saldētavā. Jūs varat turēt izejvielu aukstumā no 5 stundām līdz 2 dienām. Vislabāk to iesaldēt ilgāk. Jāņogu lapas ir sausas, un sulas negribīgi. Pēc sasalšanas šis process noritēs ātrāk. Patiešām, sasalstot, sula, tāpat kā jebkurš cits šķidrums, paplašināsies. Un tas savukārt novedīs pie šūnu sienu plīsumiem. Tā rezultātā sula iznāks, un lapu fermentācija pēc tam būs veiksmīgāka.
4. solis
Nekavējoties ritiniet saldēto materiālu gaļas mašīnā. Izmantojot šo sagatavošanas metodi, pēdējā posmā jūs saņemsiet granulētu jāņogu tēju, kuru būs ļoti ērti uzglabāt. Velmējiet putraimu plastmasas, emaljas vai koka traukā. Metāla lapu fermentācija mājās netiek veikta.
5. solis
Velmēto masu nedaudz maisa un pārklāj ar mitru drānu. Uz augšu kā prese ievieto burku, kas piepildīta ar ūdeni. Pagaidiet fermentācijas procesa beigas. Tas ilgst apmēram 8 stundas. Masas gatavību būs iespējams noteikt pēc smaržas. Pēc tam, kad beigsies lapu fermentācija, tās iegūs izteiktu jāņogu-ķiršu-mandeļu aromātu.
6. solis
Pārklājiet tīru cepšanas lapu ar karstumizturīga papīra lapu. Uz tā plānā kārtā izklāj raudzēto masu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Pēdējā durvis nedaudz jāatver. Masu žāvē apmēram 1,5 stundas. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Raudzētā lapa ir gatava. Tagad no tā jebkurā laikā varat pagatavot neparasti bagātīgu brūno aromātisko jāņogu tēju.
7. solis
Lai gatavo dzērienu padarītu vēl aromātiskāku un garšīgāku, žāvētam maisījumam pievieno kaltētas sasmalcinātas rožu ziedlapiņas vai kāda veida miziņu. Tāpat daudzi zāļu tēju cienītāji vienlaikus raudzē vairāku dārza kultūru lapas - jāņogas, avenes, ķirši utt. - un pēdējā posmā tās vienkārši sajauc. Tādā veidā var iegūt ļoti noderīgus augu izcelsmes preparātus.
