Vai neesat pārliecināts, kā padarīt kūku mastiku mājās? Pēc tam izmantojiet šādu recepšu kolekciju. Mastikas izgatavošana nav grūta pat bērniem, un ēdamā dekora veidošanas process liks jums justies kā īstam māksliniekam un kulinārijas fantāzijas pārvērst realitātē.
Gatavot kūku mastiku mājās nav ļoti grūti. No šī ēdamā "plastilīna" jūs varat izveidot visu veidu uzrakstus, rotājumus, figūras un visu kūku pārklāt ar krāsainu viendabīgu masu.
Tagad mastiku var iegādāties veikalā, bet garšīgāk un veselīgāk ir gatavot to mājās. Kulinārijas modelēšana no mastikas ir interesanta ne tikai pavāriem, bet arī bērniem. Mēģiniet turēt mazo aizņemtu virtuvē, kamēr gatavojat viesību galdu. Bērns var modēt visu, ko vēlas, trenējot savas motorikas. Mastika ir pilnīgi ēdama, tāpēc nav biedējoši, ja jauna pavāre nejauši norij gabalu šī spilgtā "plastilīna".
Jūs varat atšķirt medu, želatīnu, pienu, marcipāna mastiku, kā arī iespējas no zefīriem, zefīriem un pat šokolādes. Atkarībā no sastāva masas elastība atšķirsies. Kā padarīt mastiku, skatiet zemāk.
Zefīra mastika
Ielieciet zefīrus traukā, pievienojiet ūdeni vai citronu sulu un nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni 40 sekundes. Masai vajadzētu pieaugt, taču pārliecinieties, ka zefīrs nesāk karamelizēties, pretējā gadījumā vēlāk to nevarēs mīcīt. Lai maisījums nepieliptu pie rokām, uzvelciet caurspīdīgus cimdus, pievienojiet izsijātu cukura pulveri un sāciet mīcīt mastiku kā mīklu. Kad esat sasniedzis mīksta plastilīna konsistenci, iesaiņojiet mastiku plastmasas apvalkā un ievietojiet to pusstundu saldētavā.
Kondensētā piena mastika
Pūdercukuru un piena pulveri izsijā caur sietu un tiem pievieno iebiezinātu pienu, brendiju un citrona sulu. Sāciet sajaukt ar caurspīdīgiem cimdiem. Lai mastika neliptu, cimdus apstrādājiet ar cieti. Pēc tam, kad mīkla pēc konsistences sāka atgādināt plastilīnu, iesaiņojiet mastiku plastmasas iesaiņojumā un ielieciet to saldētavā. Izņemiet mīklu 3 stundas pirms vārīšanas, lai tai būtu laiks atkausēt istabas temperatūrā.
Želatīna mastika
Mērcē želatīna pulveri vēsā ūdenī, pēc tam ievieto to ūdens vannā un pēc pilnīgas izšķīdināšanas atdzesē. Izsijāto pūdercukuru sajauc ar želatīnu, mīcot viendabīgo masu līdz plastilīna stāvoklim. Pirms lietošanas mastiku iesaiņo plastmasas apvalkā un atdzesē.
Olu baltuma mastika
Sajauciet olbaltumvielas ar glikozi (medu) un sāciet pakāpeniski pievienot izsijāto pūdercukuru. Saņemot viendabīgu mīklu ar plastilīna konsistenci, mastiku noņem 2 stundas pārtikas plēvē. Pēc tam atkārtoti mīciet masu, pievienojot cieti vai cukura pulveri, ja mastika sāk pielipt pie rokām vai dēļa.
Zefīra mastika
Apvienojiet izsijātu cieti un pulveri. Izkausējiet zefīrus bain-marie vai mikroviļņu krāsnī ar sviestu un citronu sulu. Tad samaisiet maisījumu. Tieši šajā posmā var pievienot krāsvielas. Mastikai pakāpeniski pievienojiet cieti un pulveri un mīciet kā parasto mīklu. Aptiniet mastiku plastmasas apvalkā un ļaujiet sēdēt 1 stundu. Ja kūku rotāsiet vēlāk, ielieciet mīklu ledusskapī, bet pirms velmēšanas ļaujiet mastikai pāris stundas sēdēt istabas temperatūrā.
Šokolādes mastika
Šokolādi un zefīrus izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un samaisa līdz viendabīgai masai. Pamazām ielejiet pulveri, mīcot mīklu. Atcerieties, ka šokolāde ātri sacietē, tāpēc nepievienojiet daudz pulvera, pretējā gadījumā mastika sāks drupināt jūsu rokās. Ja jūs joprojām aiziet pārāk tālu ar pulveri, pievienojiet 2 tējk. augu eļļu un atkal mīciet masu.
Padomi mastikas pagatavošanai mājās:
- Masas sajaukšanas procesā mastiku labāk krāsot. Tas padarīs krāsu vienveidīgāku.
- Pašmāju mastiku uzglabā līdz 3 mēnešiem, lai gan daži masu uzglabā saldētavā līdz sešiem mēnešiem.
- Pavāri iesaka iepriekš sagatavot mastiku, lai figūras un dekoratīvie elementi izžūtu un labi saglabātu formu istabas temperatūrā.
- Mastika, kuru nelietojat, nekavējoties jāiesaiņo plastmasas apvalkā (nederēs plastmasas maisiņš), lai tā neizžūtu un nesāktu plaisāt.
- Lai mastika neliptu, jūs varat ietīt dēli ar pārtikas plēvi, pēc tam nepārspīlējiet to ar pulveri vai cieti.
- Ja mastika nepārtraukti plīst, tad jūs vai nu pārvietojāt pulverus, vai arī neesat to izsijājis - un mīklā nokļuva gabali.
