Par auzu labvēlīgajām īpašībām cilvēce ir zinājusi jau ilgu laiku. Šo kultūru izmanto ne tikai kā zirgu lopbarību, bet arī cilvēku uzturam, jo graudaugiem ir ārstnieciska iedarbība uz visu ķermeni.
Noderīgas auzu īpašības
Spēcīgas ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības, kā arī bagātīgais sastāvs ļauj plaši izmantot auzas tautas medicīnā. Graudos ir aptuveni 60% cietes, līdz 8% tauku, 10-18% olbaltumvielu (pēc olbaltumvielu satura auzas ieņem otro vietu pēc griķu), aminoskābes (triptofāns un lizīns). Auzas satur: ēteriskās eļļas, vitamīnus B1, B6, K, B2, karotīnu, pantogēnu un niacīnu, kā arī gumiju. Starp makro- un mikroelementiem, kas ir šajā kultūrā, jāatzīmē: kālijs, fosfors, hroms, cinks, fluors, magnijs, dzelzs un daudzi citi. Auzu pārslās ir daudz sēra.
Šī kultūra atšķiras ar optimālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu attiecību. Aitas bieži iekļauj uzturā, lai atjaunotu sirds ritmu, tas ir saistīts ar B grupas vitamīnu saturu, kam ir svarīga loma nervu sistēmas darbībā. Ciete, kas atrodas lielos daudzumos, nodrošina ķermenim lēnu enerģiju, kas ļauj izvairīties no straujas cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs (kas ir īpaši noderīgi diabēta gadījumā). Organiskās skābes ir auzās: erukskābe, skābeņskābe un molons.
Olbaltumvielas, kas ir graudaugu sastāvdaļa, ir nepieciešamas cilvēka ķermenim audu atjaunošanai un augšanai. Šķīstošās šķiedras aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu, pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs (regulāri lietojot). Minerāli un vitamīni aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos, samazina dažādu slimību risku.
Auzas ir ļoti svarīgas asinīm, nagiem, kauliem, matiem, skrimšļiem un nervu audu metabolismam. Graudaugos esošais silīcija dioksīds palīdz novērst matu izkrišanu. Auzas uzlabo aizkuņģa dziedzera un aknu darbību, kā arī veicina tauku uzsūkšanos zarnās. Graudos ir ferments, kas darbojas kā aizkuņģa dziedzera ferments (amilāze), kas palīdz absorbēt ogļhidrātus. Un tirostatīni labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Auzu gļotādas buljonus lieto anēmijai, nepietiekamai kuņģa absorbcijai, kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Kontrindikācijas un kaitējums
Patiesībā auzas var dot organismam ne tikai ievērojamu labumu, bet arī kaitējumu. Graudaugu kaitīgā ietekme ir acīmredzama cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas (graudaugu nepanesamība). Auzās esošā fitīnskābe, kas uzkrāta organismā, var izraisīt kalcija izskalošanos no kaulu audiem. Pirms auzu lietošanas pārtikā jāpatur prātā, ka šī labība ir kontrindicēta sirds un nieru mazspējas gadījumā, individuāli nepanesot produktu.
