Termins "apse" mūsdienu botānikā un ēdiena gatavošanā nozīmē vairākas sēņu šķirnes. Visi no tiem ir ēdami un pēc garšas gandrīz identiski, taču daži sēņotāji tomēr uzskata, ka dažas šķirnes ir garšīgākas nekā citas.
Instrukcijas
1. solis
Ārēji ir diezgan vienkārši identificēt baravikas mežā. Viņiem uz griezuma parasti ir oranža, sarkana vai brūna cepure un zila mīkstums. Šīs sēnes atšķiras no baravikām, kurām pēc izskata ir līdzīga diezgan bieza un bieza kāja. Bet jāatceras arī tas, ka līdzās ārējām pazīmēm nevar simtprocentīgi paļauties uz apses sēņu augšanas vietu. Šis nosaukums viņiem tika dots ne tikai apses tuvuma dēļ, bet arī tāpēc, ka sēņu cepurītes pēc krāsas ir līdzīgas rudenī krītošajām šī koka lapām, kuras var atrast zem citiem augiem, piemēram, vējš.
2. solis
Ne vienmēr ir viegli orientēties, kurš baraviks ir priekšā, bet tas joprojām ir iespējams. Piemēram, sarkanās baravikas izskats ir ļoti raksturīgs: vāciņš ir puslodes formas, vidējais diametrs ir 18-25 cm. Tas ir viegli atbrīvojas no kājas un ir sarkanbrūns, sarkans vai oranžs nokrāsa; mīkstums ir ļoti gaļīgs un stingrs, griezumā ir balta krāsa, kas ātri mainās līdz zilganai. Sarkanajam baravikam nav jūtamas garšas un smaržas. Cauruļveida slānis zem vāciņa ir balts, ar pieskārienu tumšākas caurules; kāja ir cieta, ļoti masīva, pelēka vai balta, ar ievērojamām zvīņām.
3. solis
Dzeltenbrūnas apses baravikas ārējās īpašības: puslodes formas cepure, kuras izmērs ir līdz 25 cm, krāsota dzeltenā, oranžā vai dzeltenbrūnā krāsā, ar pārkarošām malām; mīkstums ir balts un blīvs, sākumā tas griezumā kļūst sārts, bet pēc tam kļūst zils vai pat violets; cauruļveida slānis ir pelēcīgs vai olīvu; kāja ir plecīga, ar ievērojamu sabiezējumu zem.
4. solis
Cits baravikas veids (visretākais no visiem) ir balts. Šī ir sēne ar vidējo diametru 15 cm, kas veidota kā spilvens; parasti balta, bet ir iespējami arī pelēki un rozā toņi; sēnītes kāja ir diezgan augsta, klavēta, ar pelēkām vai brūnām zvīņām; cauruļveida slānis zem vāciņa ir balti pelēks vai nedaudz dzeltenīgs; sākotnēji baltā miesa uz griezuma kļūst zila vai pat melna.
5. solis
Krāsaino kāju baravikām ir izteikta un izliekta rozā cepure ar gludu virsmu; balti vai sārti kanāliņi; gluda cilindriska kāja ar tādu pašu kā citos baravikos, izteiktiem svariem gandrīz visā garumā; mīkstums sākotnēji ir balts un blīvs, dažreiz okera vai dzeltenīgs, kas griezuma vietā ar nazi vai pārrāvumu maina krāsu uz zilu.
