Arugula, produkts, kas iemantojis plašu mīlestību Amerikas pārtikas kultūrā, pamazām iegūst popularitāti Krievijā. Pirmie šo produktu sāka ēst Āfrikas valstu iedzīvotāji. Augs tradicionāli aug arī Tuvo Āzijas un Kaukāza valstīs.
Rukola ir parādā šādu popularitāti izsmalcinātās garšas un visu derīgo īpašību klāsta kombinācijai. Pirmkārt, šis augs ir slavens ar bagātīgo vitamīnu sastāvu: rukola satur augstu C vitamīna saturu un visu noderīgo ēterisko eļļu kompleksu. Regulāra rukolas lietošana var sakārtot imūnsistēmu, uzlabot asinsvadu spēku un atrisināt sezonas noguruma problēmas.
Rukola ir ieteicama kā sastāvdaļa cīņā pret vēzi. Ārsti un uztura speciālisti izceļ šo īpašību kā varbūt augu galveno priekšrocību. Patiešām, rukolai papildus uztura ietekmei uz ķermeni ir spēcīgas terapeitiskās īpašības.
Ārsti iesaka ikdienas uzturā iekļaut rukolu cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs un tiem, kuriem ir liekais svars. Tāpat kā visiem pārtikas produktiem, kuriem ir skāba garša, augs ļauj cīnīties ar ķermeņa taukiem, taču tam jums jāēd rukola lielos daudzumos. Arī augs palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Rukola ir laba cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un atkārtotām sāpēm kuņģī.
Tomēr uztura speciālisti brīdina, ka pārmērīga tīras rukolas lietošana var radīt pretēju efektu un saasināt gastrīta sākšanos. Tāpēc rukolu diētā ieteicams iekļaut kā salātu, pirmā un otrā ēdiena sastāvdaļas. Vislabāk ir apvienot rukolu ar tradicionālajām dārzeņu salātu sastāvdaļām: tomātu, gurķi, bulgāru pipariem. Termiskās apstrādes laikā augs, kaut arī zaudē dažus dabiskos komponentus, tomēr labvēlīgi ietekmē gremošanu. Tajā pašā laikā rukola pagatavotajam ēdienam piešķir pikantu garšu.
Rukola ir arī spēcīgs afrodiziaks, kas jāņem vērā jebkurai labai mājsaimniecei. Tonizējoši iedarbojas ne tikai svaigi rukolas dzinumi, bet arī kaltētas sagataves, kas pirmajos ēdienos var viegli aizstāt tradicionālos zaļumus.
Rukolu var nosusināt pats. Lai to izdarītu, nepieciešams izskalot auga dzinumus un, nogriežot apmēram 1 cm no kāta, smalki sagrieziet lapas. Pēc žāvēšanas zemā temperatūrā krāsnī ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ielejiet to blīvā plastmasas vai alvas traukā. Salātiem piemērots sāļš preparāts. Lai to izdarītu, rukolu sasmalcina rupjā veidā, pēc tam to pārkaisa ar sāli proporcijā 1 ēdamkarote sāls uz 100 g auga, un pēc tam to ielej blīvā stikla traukā. Tātad sagatavi var uzglabāt līdz vienam gadam.
