Tauriņi ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm, kas aug Ukrainas, Baltkrievijas un Krievijas teritorijā. Tauriņi parādās jūnija beigās, un tos var novākt līdz vēlam rudenim. Vasarā tie ražo vairākus slāņus.
Tauriņiem patīk apmesties vieglos skujkoku mežos, daudzās grupās. Viņi aug saulainos mežos, kur ir priede. Tieši ar šī koka saknēm micēlijs veido simbiozi. Šīs sēnes dod priekšroku sūnu vai mazas zāles segumam. Tos var atrast arī zem priežu skujām, kas nokritušas no kokiem. Tauriņiem nepatīk augt sfagnu purvos, zemienēs, kūdras augsnē. Šīs sēnes nepieļauj pārmērīgu augsni.
Cikos aug baravikas
Pirmais baraviks parādās jūnija beigās. Viņu augļu periods ilgst divas nedēļas. Tad sēnes pilnībā izzūd. Nākamais baravikas slānis parādās jūlija vidū. Sviesta eļļas masveida augļi sākas no augusta vidus līdz oktobra vidum.
Eļļas izskats
Eļļas sēne savu nosaukumu ieguva no slidenas ādas, kas aizsedza vāciņu. Šķiet, ka tas ir krāsots ar eļļu, spīdīgu krāsu.
Tauriņiem ir daudz šķirņu. Viņu vāciņu krāsa ir no dzeltenas līdz gaiši brūnai.
Tauriņi ir sēnes visiem. Daži sēņotāji tos uzskata par savām labākajām sēnēm. Bet ir mežu mednieki, kuri viņus nemaz neatpazīst.
Tauriņi ir vidēja lieluma sēnes. Tie ir mazi vai vidēji lieli. Lielākais vāciņa rādiuss var būt līdz septiņiem centimetriem.
Sēņu mīkstums ir mīksts, bieži ūdeņains, dzeltenīgi bālgana krāsa. Uz griezuma daži sēņu veidi var mainīt krāsu: kļūst tumšāki vai kļūst zilāki. Sviesta mīkstumam ir smaržīga priežu meža smarža. Šīs sēnes ļoti mīl tārpus. Tie ietekmē arī jaunās sēnes, īpaši mitrā siltā laikā. Tārpainu eļļotāju var atšķirt no laba. Viņam ir ļengans izskats.
Kājas ir cilindriskas formas eļļa. To garums svārstās no trim līdz desmit cm, un platums ir no viena līdz trim cm.
Eļļai starp vāciņu un kāju ir savienojums, kas tos savieno. Kad sēne aug, tā saplīst un uz kājas izveidojas apmale.
Eļļas priekšrocības cilvēka ķermenim
- Baraviku sēnēm ir maz kaloriju - aptuveni 19 kcal uz 100 gramiem. Tie satur arī apmēram 20% tauku, 62% ogļhidrātu un 18% olbaltumvielu. Sakarā ar zemo kaloriju daudzumu sēnēs tos lieto kā pārtiku cilvēki, kuri uzrauga to svaru.
- Eļļa satur cilvēka ķermenim noderīgus mikroelementus: varu, cinku, jodu, mangānu. Cilvēki, kuri pastāvīgi lieto eļļu, uzlabo vairogdziedzera darbību. Un arī hormonālais fons uzlabojas sviesta eļļas cienītāju vidū.
- Zinātnieki eļļās ir atklājuši vielas, kas palīdz iznīcināt patogēnos mikrobus organismā un stiprina imūnsistēmu.
- Sēnēs esošais lecitīns stiprina cilvēka nervu sistēmu, kā arī nagus un matus. Lecitīns no cilvēka ķermeņa izvada kaitīgo holesterīnu.
- Eļļās esošās sveķainās vielas atvieglo galvassāpes.
- Šķiedras un hitīns, kas atrodas eļļās, attīra zarnas no kaitīgām vielām. Tāpēc gavēņa laikā viņiem patīk gatavot parastos, nekomplicētos ēdienus no sēnēm.
Kā pareizi rīkoties ar baravikām
Atkritumi bieži pielīp pie lipīgā vāciņa. Tāpēc labāk sēnes notīrīt nekavējoties, savākšanas vietā.
Ja sēņu ir daudz, tad tās var tīrīt ātri, mājās. Ir viens triks. Eļļa dažas minūtes jāievieto karstā ūdenī. Tad sēņu miza viegli atdalīsies.
Kādas baravikas nevar savākt
Rūpniecisko augu tuvumā augošie tauriņi mēdz uzkrāt kaitīgas vielas vairāk nekā citas sēnes. Lielākā mērā viņi uzkrāj radioaktīvo cēziju. Tāpēc baravikas nav ieteicams vākt pie lieliem rūpniecības uzņēmumiem, aizņemtiem lielceļiem.
Kā pareizi pagatavot baravikas
No sviesta mājās tiek gatavoti dažādi ēdieni. Tie tiek cepti, vārīti zupā. Eļļu ievieto julienne. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Tos pievieno arī dažādiem ēdieniem.
Oriģinālā sviesta pudiņa recepte
Sastāvdaļas (uz 3 porcijām):
- 400 grami eļļas;
- 400 grami balto krekeru;
- 150 grami kviešu miltu;
- 60 grami cieta rīvēta siera;
- 3 olas;
- divas ēdamkarotes ghee;
- divas ēdamkarotes krējuma;
- sāls;
- 50 ml piena.
Gatavošanas metode
Sēnes divas minūtes vāra ūdenī, kas pēc garšas ir sālīts, nokāš caurdurī. Žāvētu baraviku smalki sagriež. Ielej sausiņus ar karstu pienu. Kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet tam sviestu (sasmalcinātu ar neapstrādātiem dzeltenumiem), sēnes, sāli un miltus. Maisījumam vajadzētu izrādīties kā biezs skābs krējums. Tad sakuļ baltumus stingrās putās un viegli iemīca mīklā. Sagatavoto maisījumu lej ietaukotā veidnē un cep cepeškrāsnī. Trauku pasniedz siltu, pārkaisa ar ghee un skābo krējumu.
Kam nav ieteicams ēst baravikas
Ne visi cilvēki gūs labumu no baravikām. Sēnes tiek uzskatītas par smagu pārtiku to saturošā hitīna, lignīna un celulozes dēļ. Eļļa cilvēkiem nav ieteicama kuņģa čūlas, pankreatīta saasināšanās laikā. Un arī tie ir jāizslēdz no uztura pacientiem, kuri cieš no nieru mazspējas un aknu slimībām. Bērniem gremošanas sistēmas vājuma dēļ nevajadzētu dot arī traukus ar eļļām.
