Zeltainas, maigas sulas, kas kūst mutē, viesi vēl ilgi atcerēsies. Produktiem, kas paredzēti šai cepšanai, ir vajadzīgi visvienkāršākie, un rezultātu var baudīt pēc četrdesmit minūtēm ilgas nepatikšanas virtuvē. Galvenais ir pieturēties pie receptes, izvēlēties augstas kvalitātes vidēja vai augsta tauku biezpienu un pagatavot labu garastāvokli.
Tas ir nepieciešams
-
- 400 g miltu;
- 150 g cukura;
- 100 g sviesta;
- 6 ēdamkarotes krējuma;
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 500 g biezpiena;
- 2 olas.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet sviestu un cukuru, līdz tas kļūst balts un cukura graudi izšķīst. Lai sviests labi sakultu, tam jābūt istabas temperatūrā. Pievienojiet olas pa vienam sviestam, rūpīgi maisot. Pievieno skābo krējumu un cepamo pulveri un atkal maisa.
2. solis
Miltus izsijā caur sietu. Sāciet to pievienot mīklai pamazām, nepārtraucot maisīšanu. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai, bet ne tekošai. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties pusstundu.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus noliek malā atsevišķā traukā. Sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu vai ar mikseri līdz stingrām, baltām putām.
4. solis
Biezpienu izberž caur sietu, lai noņemtu visus gabaliņus. Biezpienam pievieno dzeltenumus un cukuru un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Biezpiena maisījumam pievieno nedaudz skāba krējuma. Tad masai maigi un pamazām pievieno saputotos olu baltumus. Lai masa nezaudētu tilpumu, maisa to no augšas uz leju. Tā rezultātā pildījumam jābūt ļoti vieglam un gaisīgam.
5. solis
Mīklu izrullē desā. Sagrieziet desu mazos vienādos gabaliņos. Katru gabalu pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu un ar rullīti piespiež kūkā. Tortiljas nedrīkst būt ļoti plānas, apmēram 10-12 cm biezas.
6. solis
Uz pusi tortilijas ielieciet biezpiena pildījumu un pārklājiet to ar otru tortiljas pusi. Nedaudz nospiediet ar roku, saspiediet malas un atstājiet vidu nedaudz atvērtu.
7. solis
Olu dzeltenumus, kurus esat nolicis, sakuļ ar ūdeni. Ar šo maisījumu notīriet. Eļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku un pievienojiet sulas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto cepešpannu ar sulām. Cepiet 20-25 minūtes.