Čatnijs ir oriģināls Indijas sānu ēdiens, kuru parasti gatavo no dārzeņiem vai augļiem, pievienojot dažādas garšvielas, etiķi. Čatnijs ir vienmērīgs konsistences ziņā. Sagatavojiet garneles ar mango čatniju - šī uzkoda pārsteigs visus jūsu viesus!
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 1 kg garneļu;
- - 50 g katra piparmētru, cilantro, ingvera;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes laima sulas;
- - 2 čili pipari;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1/4 tase augu eļļas;
- - 1 gurķis, 1 mango;
- - 1/2 sarkanā sīpola;
- - karija pulveris, kurkuma, ķimenes, sāls, muskatrieksts pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet sviestu, 2 ēd.k. karote laima sulas, viens sasmalcināts čili, rīvēts ingvers, sarkanais karijs, kurkuma, ķiploki, puse karotes sāls, muskatrieksts blenderī. Pārvērtiet to visu par viendabīgu masu. Tajā pusstundu marinē garneles.
2. solis
Ķimenes ievieto iepriekš uzkarsētā kastrolī un ļauj apmēram minūtes pavadīt, laiku pa laikam apmaisot. Ķimenes jāsāk izdalīt spēcīgu aromātu.
3. solis
Mango sagriež mazos kubiņos, tāpat sagriež gurķi. Smalki sagrieziet sarkano sīpolu, asos piparus, cilantro un piparmētru. Sajauciet to ar 3 ēdamkarotēm laima sulas un iemaisiet grauzdētās ķimenes. Izrādījās čatnijs.
4. solis
Vāra garneles dziļā katliņā ar marinādi (10 minūtes), pasniedz kopā ar čatniju.
