Ievārījuma pīrāgs, kura recepti atradīsit zemāk, izrādās neticami maigs, aromātisks un ļoti garšīgs. Tā pagatavošanai ideāls ir jebkurš ievārījums, diezgan biezs ievārījums, un, ja vēlaties, sīrupā varat izmantot smalki sagrieztus augļus.
Sastāvdaļas:
- 25 g saspiesta rauga;
- 1 glāze govs piena;
- olu baltums (mīklai) un dzeltenums (eļļošanai);
- 3 tases kviešu miltu;
- 3-4 st. l. smalkais cukurs;
- 1 glāze ievārījuma vai konservi;
- 50 g saulespuķu eļļas;
- sāls.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sildiet pienu, lai tas būtu silts, bet ne karsts. Tad tajā izšķīdina visu granulēto cukuru un pievieno nedaudz sāls. Pēc tam iegūtajā maisījumā ielieciet raugu un visu samaisiet.
- Pēc rauga aktivizēšanas (parādās putas) tajos ielej iepriekš izsijātus miltus un mīca mīklu. Tad pievieno augu eļļu un visu atkal labi samaisa.
- Pēc tam mīklu vajadzētu noņemt pietiekami siltā vietā. Neaizmirstiet to pārklāt ar tīru salveti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka celofāna maisiņš šiem mērķiem nedarbosies, jo tas neļaus mīklai elpot.
- Pēc tam, kad mīkla ir uz augšu, to labi mīciet. Tad tas tiek sadalīts 2 daļās, no kurām vienai jābūt lielākai.
- Pēc tam sagatavojiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar eļļu, ielieciet tajā velmēto mīklu (lielāka izmēra daļa). Mīklai virsū liek ievārījumu.
- Pēc tam mīklas otro daļu izrullē. To vajadzētu sagriezt pietiekami biezās sloksnēs. Tie jānovieto kūka augšpusē. No šīm sloksnēm varat izveidot sietu vai jebkuru citu modeli. Pēc tam sloksņu augšdaļa jāpārklāj ar olu dzeltenumu.
- Pēc tam kūku pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā. Tur mīklai vajadzētu labi pacelties, parasti tas prasa vismaz trešdaļu stundas. Tālāk jums jāsasilda krāsns līdz 180 grādiem un jāuzliek pīrāgs cepšanai. Tas būs gatavs 35-40 minūtēs. Gatavo kūku vajadzētu izņemt no formas, bet tas jādara pēc tam, kad tas ir atdzisis.
