Krāsnī cepts vistas un kartupeļu pīrāgs ir droša likme sātīgām vakariņām. Šādas kūkas skaistums slēpjas ne tikai tās maigajā garšā, bet arī tajā, ka tā ir vienlīdz laba gan karstā, gan aukstā veidā.
Sastāvdaļas mīklai:
- 500 ml piena (tauku saturs - 3,2%);
- 5 g pulverveida rauga;
- 75 g granulēta cukura;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 3 vistas olas;
- 1 kg miltu;
- 100 ml saulespuķu eļļas.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 300 g vistas krūtiņas;
- 2 sīpoli;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 50 g sviesta;
- garšvielas pēc garšas.
Sastāvdaļas eļļošanai:
1 ola
Sagatavošana:
- Mīklas sagatavošana. Pienu nedaudz uzkarsē un apvieno ar sauso raugu un cukuru, sāli. Sadaliet 3 olas atsevišķā traukā un sajauciet ar putotāju vai mikseri.
- Olu maisījumu ielej siltā pienā, labi samaisa līdz viendabīgai masai. Pamazām visus miltus ielej šķidrā piena-olu masā (kad mīkla vēl ir šķidra, ielej saulespuķu eļļu) un mīca biezu mīklu.
- Formējiet mīklu bumbiņā, ievietojiet lielā dziļā kastrolī, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā divas stundas. Šajā laikā tas stipri pacelsies, to vajag mīcīt vairākas reizes, lai tas neizrāptu ārpus konteinera malām.
- Pildījuma gatavošana. Vistu sagrieziet porcijās. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos (pēc izvēles varat arī sloksnes). Smalki sagrieziet sīpolu galvu.
- Kūkas montāža. Sadalīto mīklu sadaliet divās pusēs: vienai no tām jābūt lielākām. Lielāko daļu sasmalciniet un velmējiet, uzmanīgi ielieciet to uz cepešpannas, kas vispirms jāieeļļo ar jebkuru eļļu vai uz tās jāuzliek pergaments cepšanai.
- Uz mīklas ielieciet sasmalcinātu kartupeļu slāni, pievienojiet nedaudz sāls (ja vēlaties, varat arī piparus). Virsū liek vistas krūtiņas sloksnes, pārkaisa ar visām izvēlētām garšvielām un sāli.
- Sasmalcinātu sīpolu vienmērīgi izklāj pa gaļu. Un pēdējais pieskāriens ir sviesta gabalu izkaisīšana pa pildījumu. Izvelciet mazāku mīklas daļu uz slāņa un aizveriet pīrāgu, saspiežot abu mīklas pusīšu malas.
- Pārklājiet kūku ar tīru dvieli un ļaujiet sēdēt apmēram pusstundu. Tad eļļojiet virsmu ar olu un nosūtiet to cepeškrāsnī (temperatūra - 200 grādi, laiks - 1 stunda).
