Šķiedraina liellopu gaļa bieži ir grūta nepareizas gatavošanas un neatbilstošu recepšu dēļ. Gan neparastas sastāvdaļas, gan visizplatītākās mērces palīdzēs padarīt liellopu gaļu maigu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- liellopa gaļa - 500 gr;
- kivi - 2 gab;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 3 ēdamk karotes;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Par otro recepti:
- liellopa gaļa - 500 gr;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- citronu sula - 2 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gab;
- kviešu milti - 300 gr;
- augu eļļa - 50 gr;
- siers - 100 gr.
- Par trešo recepti:
- liellopa gaļa - 700 gr;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sīpols - 1 gab;
- milti - 1 tējkarote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls - 1/2 tējk;
- skābs krējums - 1 glāze.
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļai un kivi mizojiet 2 augļus, smalki sarīvējiet un ievietojiet dziļā traukā. Sagrieziet mārciņu liellopa gaļas plānās īsās šķēlēs un sajauciet ar kivi biezeni. Lai sula piesātinātu gaļu, atstājiet to pusstundu marinādē.
2. solis
Notīriet trīs ķiploku daiviņas un pievienojiet gaļai, izlaižot caur presi. Pēc tam visas sastāvdaļas labi samaisa ar rokām. Ielejiet 3 ēdamkarotes olīveļļas katliņa ar grunts dibenu un ielieciet gaļas slāni kopā ar marinādi.
3. solis
Gaļu garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem, un pēc tam pārklājiet ar ūdeni tā, lai tā pilnībā pārklātu liellopu gaļu. Pārklājiet katlu ar vāku un uzkarsējiet. Gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.
4. solis
Pagatavojiet konkursa liellopa siera karbonādes. Lai to izdarītu, porcijās sagriež 500 gramus gaļas un labi sita ar āmuru no abām pusēm. Pagaršo ar sāli, pipariem un aplej ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas. Atstāj uz pusstundu.
5. solis
Sakuliet divas vistas olas ar šķipsniņu sāls, izmantojot mikseri vai noslaucīt. Novietojiet 300 gramus kviešu miltu uz līdzenas plāksnes. Iemērciet karbonādes olās, pēc tam miltos un apcepiet pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Gatavās karbonādes liek katliņā un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Lai izkausētu sieru, pārklājiet pannu ar vāku un aptiniet ar dvieli.
7. solis
Liellopu gaļai skābā krējuma sinepju mērcē sagrieziet 700 gramus gaļas vidēja lieluma gabaliņos. Katla dibenā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno liellopu gaļu. Sagrieziet kubiņos vienu lielu sīpolu un iemaisiet gaļu. Pārklājiet katlu ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz pusotru stundu.
8. solis
Sasmalciniet vienu tējkaroti miltu ar tādu pašu daudzumu sinepju un pusi tējkarotes sāls. Tad ielejiet vienu glāzi skāba krējuma un pievienojiet sagatavoto maisījumu liellopa un sīpolu katlā. Sajauc visas sastāvdaļas un ievieto krāsnī vēl 30 minūtes.
