Vistas krūtiņa ir vērtīga liesa gaļa, kas satur daudz vitamīnu un ir viegli sagremojama. Veselīga uztura piekritēji šādas filejas ēd vārītas vai ceptas ar nelielu tauku daudzumu. Un, ja jūs uzņēmējdarbībai tuvojaties ar iztēli, tad veselīgu gaļu var pagatavot arī apbrīnojami garšīgi.
Vistas krūtiņu diētas uzkodas
Liesa vistas delikatese veiksmīgi aizstās parasto (un ne pārāk veselīgo) desu jūsu rīta sviestmaizē. Recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- visa vistas krūtiņa - 1 gab.
- sojas mērce - 1 tējkarote
- sāls - 1 ēdamkarote. karoti
- dzeramais ūdens - 0,5 l
Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša:
- Ja gaļa atrodas uz kaula, tad atdaliet filejas. Gaļu noskalo aukstā ūdenī.
- Silts dzeramais ūdens nedaudz, līdz aptuveni 30 grādiem. Pievienojiet tam sāli. Šajā šķīdumā iemērc vistas krūtiņu, atstāj uz pusotru stundu.
- Pēc noteiktā laika noņemiet gaļu un nosusiniet to ar salveti.
- Berzē ar sojas mērci.
- Aptiniet folijā, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet karstā krāsnī.
- Cep 200 grādu temperatūrā pusstundu.
Gatavo gaļu atdzesē un ieliec ledusskapī. Nākamajā rītā jūs gaida garšīga un vērtīga uzkoda. To var sagriezt porcijās sviestmaizēm, un to var izmantot arī salātu pagatavošanai.
Vistas rullītis ar grieķu sieru
Vēl viena interesanta aukstā vistas filejas uzkodas recepte, nedaudz sarežģītāka. Bet rezultāts ir pūļu vērts!
Nepieciešamie produkti:
- vistas krūtiņas fileja - 4 gab.
- fetas siers - 200 g
- cietais siers - 50 g
- sarkanie čili pipari 1 gab.
- zaļais sīpols 30 g
- ķiploki - 2 krustnagliņas
Sagatavojiet arī sāli, piparus, olīveļļu un citronu.
Sagatavošana:
- Noskalojiet fileju un nosusiniet. "Pusmāti" sagrieziet gareniski divās plānās kārtās. Katru kodumu viegli sakaujiet ar kulinārijas āmuru.
- Gaļu sāli un piparus. Izspiest sulu no citrona, apkaisa ar to sagataves. Atstāj marinēties apmēram pusstundu.
- Pildījumam sieru sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet tam ķiploku daiviņu, kas izvadīta caur presi. Sajauciet ar sieru.
- Izklājiet pildījumu gaļas gabaliņos (uz platas malas). Sarullē ruļļus. Lai produkti neatšķirtos, malas sadur ar zobu bakstāmiem.
- Otro ķiploka daiviņu un čili sagriez gabaliņos. Pannas apakšā ielej olīveļļu, uzkarsē un pievieno sasmalcinātas garšvielas. Cepiet pāris minūtes, pēc tam noņemiet ķiplokus un piparus. Un šajā pannā trīs minūtes apcepiet ruļļus katrā no abām pusēm.
- Ielieciet ruļļus veidnē. Apkaisa ar rīvētu cieto sieru. Cepiet, līdz 190 grādos parādās zeltaini brūna siera garoziņa, kas aizņems ne vairāk kā pusstundu.
Ruļļus ēd atdzesētus, tos sagriežot apaļos gabaliņos.
Vistas krūtiņas salāti ar kefīru
Mēs samazinām salātu kaloriju daudzumu, tradicionālo taukaino majonēzi aizstājot ar vieglu un veselīgu kefīru.
Nepieciešamie produkti:
- vistas krūtiņas fileja - 1 gab.
- kefīrs (1%) - nedaudz vairāk par pusi glāzes
- gurķis - 2 gab.
- zaļie zirnīši - 150 g
- dilles - 100 g
- sāls
Gatavošana soli pa solim:
- Filejas bez kauliem un bez ādas vāriet verdošā ūdenī apmēram 25 minūtes. Nomierinies.
- Vārīto gaļu sagriež mazos kubiņos.
- Mēs darām to pašu ar gurķiem.
- Sasmalciniet dilles.
- Salātu traukā ielej vistas gaļu, gurķi, zirņus un dilles. Ielejiet ar kefīru, sāli un samaisiet.
Jūs varat kalpot!
Vistas zupa ar griķiem
Pirmais ēdiens, kas vienlaikus apvieno vairākus veselīgus ēdienus.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa uz kaula - 1 gab.
- griķi - 200 g
- kartupeļi - 2 gab. vidēja izmēra
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- dilles, pētersīļi - 1 ķekars
Jums ir nepieciešams arī sāls un nedaudz augu eļļas.
Sagatavošana:
- Nomazgāto un nomizoto vistas gaļu liek katliņā un ielej apmēram 2,5 litrus ūdens. Uzliek uguni un uzvāra. Neaizmirstiet noņemt putas!
- Kamēr vistas krūtiņa vārās, sasmalciniet sīpolus un burkānus ar rupju rīvi. Tomēr ir atļauts to sagriezt mazās sloksnēs vai kubiņos - kā jums patīk.
- Pannā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Sautē burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Griķi labi noskalo ar aukstu ūdeni. Nosusiniet to, un to ielejiet sausā pannā bez eļļas un uzlieciet uz vidējas uguns. Mērcē, nepārtraukti maisot, piecas minūtes.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Noņemiet vistas krūtiņu no buljona un atdaliet no kauliem (neizslēdziet plīti). Atgrieziet fileju uz pannas un nekavējoties pievienojiet griķus, sāli. Kad buljons atkal vārās, pievienojiet kartupeļus un brūnus dārzeņus. Pagatavojiet 10 minūtes.
Pēc tam, kad zupa ir pagatavota, turiet to nosegtu 20 minūtes. Tad pasniedziet ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Kraukšķīga vistas krāsnī
Daudzi cilvēki mīl tīrradņus. Bet vai mūsu ķermenis viņus mīl? Tā vietā, lai nopirktu ēdienu ar apšaubāmām priekšrocībām, mēģiniet mājās pagatavot kraukšķīgu "balto gaļu" bez liekiem taukiem.
No kā gatavot:
- vistas "puskrūtiņas" - 4 gab.
- kukurūzas putraimi pārslu veidā (līdzīgi kā "Hercules") - trešdaļa glāzes
- žāvēts ingvers - 0,25 tējk
- medus - 1 ēdamkarote. karoti
- apelsīnu vai citronu sula - 1 ēdamkarote. karoti
- žāvētas dilles - 1 ēdamkarote. karoti
Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un, ja diēta atļauj, sarkanos vai melnos maltos piparus.
To ir viegli izdarīt:
- Smalki sasmalciniet pārslas ar drupinātāju vai blenderi. Apvienojiet uz šķīvja ar žāvētām dillēm, līdz tās tiek atstātas malā.
- Lai iegūtu mērci, atsevišķā traukā sajauciet medu, ingveru un sulu.
- Sāliet mazgātos un žāvētos filejas gabaliņus. Mētelis ar mērci. Ievietojiet cepšanas traukā, viegli ieeļļot ar augu eļļu.
- Vistu apkaisa ar pārslām un zaļumiem.
- Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet 20-25 minūtes.
Pasniedziet kraukšķīgo vistas fileju karstu ar jebkuru piedevu. Labākais no visiem - ar svaigiem dārzeņiem.
Brokoļu kastrolis
Brokoļi ir "čempions" kāpostos vitamīnu un "labo" mikroelementu satura ziņā. Un ar vistas krūtiņu tas rada patīkamu un harmonisku garšas kombināciju.
Produkti ēdienam:
- visa vistas krūtiņas fileja - 2 gab. (vai 4 pusītes)
- svaigi brokoļi - 0,5 kg
- vistas ola - 1 gab.
- kefīrs (1%) - 200 ml
- cietais siers - 100 g
- dilles un / vai pētersīļi - 50 g
Sagatavojiet arī smalku sāli un melnos piparus.
Mēs to darām:
- Izjauciet brokoļus mazos "zariņos". Noskalo un nokāš.
- Sagatavojiet gaļu (noskalojiet, nosusiniet). Katru "puskrūti" sagrieziet gareniski 4-5 sloksnēs. Pagaršo ar nedaudz sāls, pipariem un liec uz cepešpannas dibena (nav jāieeļļo trauki).
- Sadaliet olu bļodā, sakuliet. Pievienojiet kefīru, sāli un, ja vēlaties, garšvielas pēc garšas. Samaisiet.
- Ielieciet kāpostus veidnē virs gaļas. Tad mēs visu piepildām ar kefīra maisījumu - tā, lai cietie produkti būtu pilnībā pārklāti.
- Nākamo kastroli pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes.
Pasniedz, kad kastrolis ir atdzisis. Trauka augšpusē apkaisa sasmalcinātus garšaugus.
Diētiski pildīti kāpostu ruļļi ar vistu
Sastāvdaļas:
- vienas vistas krūtiņas fileja
- baltie kāposti vai (vēlams) savojas kāposti - 1 vidēja vai liela kāpostu galva
- rīsi (labāk ir brūni) - ⅓ slīpēts stikls vai apmēram 80 g
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- skābs krējums - 1 glāze
- dārzeņu buljons - 1 glāze
Jums nepieciešama arī olīveļļa un sāls. Un, ja jums patīk, tad ķiploka daiviņa.
Kā gatavot:
- Vāra rīsus.
- No kāpostiem atdaliet 10-12 lapas. Piecas minūtes vāriet tos verdošā ūdenī, pēc tam ar kulinārijas āmuru izsitiet cietās, lapu vēnas. Ja izmantojat maigus Savojas kāpostus, izmantojiet svaigu lapu bez apstrādes.
- Vistas fileju sasmalcina maltā gaļā, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
- Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un viegli apcepiet.
- Sajauciet dārzeņus ar maltu vistu un rīsiem. Sezona ar sāli, viegli pipariem, pievienojiet ķiploku daiviņu, kas izvadīta caur presi.
- Ielieciet pildījumu uz lapām un sarullējiet aploksnēs. Liek katliņā, viegli ieeļļot ar augu eļļu. Ielej ar skāba krējuma un dārzeņu buljona maisījumu un ielieciet uguni.
Pēc tam, kad mērce ir vārījusies kastrolī, samaziniet siltumu un uz lēnas uguns vāriet 40 minūtes. Pasniedzot, ielejiet pildītos kāpostus ar šķidrumu, kurā tie tika pagatavoti.
Tvaicēti vistas kotletes
Vistas krūtis ir lielisks pamats diētas kotletēm. Vēlamais šī ēdiena pagatavošanas veids ir tvaiks.
Sagatavosim produktus:
- vistas krūtiņas fileja - 0,5 kg
- ola - 1 gab.
- manna - 1 ēdamkarote. karoti
- sīpols - 1 gab.
- vistas fileja - 500 g
- pētersīļi - 2-3 zariņi
Jums būs nepieciešams arī sāls, melnie maltie pipari.
Soli pa solim recepte:
- Vispirms fileju un mizotos sīpolus velmē caur gaļas mašīnā.
- Maltai gaļai pievieno sakapātus pētersīļus, sakultu olu un mannu.
- Malto gaļu pārkaisa ar sāli un pipariem, labi samaisa.
- Skulptūras apaļas kotletes.
- Eļļojiet dubultā katla trauku ar plānu augu eļļas slāni. Ielieciet kotletes.
- Tvaika kotletes pusstundu.
Pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu, kuru mīl jūsu mājsaimniecība.
Vistas gaļa ar pistācijām un sparģeļiem lēnā plīts
Šī recepte ir noderīga, ja vēlaties mājās gatavot nevis kaut ko parastu, bet gan īstu diētisko delikatesi. Lēna plīts palīdzēs jums ātri un bez liekiem taukiem tikt galā ar uzdevumu.
Produkti:
- vistas fileja - 500 g
- sparģeļi - 700 g
- sālītas pistācijas - ceturtdaļglāze
- zaļie sīpoli - piecas līdz sešas spalvas
- rīvēts ingvers - 2 ēdamk. karotes
Jums būs nepieciešama arī viena ēdamkarote sezama eļļas un austeru mērces, kā arī tējkarote čili mērces.
Gatavojiet šādi:
- Vistas fileju un sparģeļus sagriež atsevišķi: gaļu - apmēram 3 cm garos gabaliņos, dārzeņus - katrs pa 4–5 cm. Uz brīdi noliek malā. Notīriet pistācijas.
- Multivarkas traukā ielej sezama eļļu. Ieslēdziet programmu "Fry". Pievienojiet sparģeļus un viegli apcepiet minūti vai divas.
- Pievieno filejas gabaliņus, apcep septiņas minūtes.
- Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Ielejiet lēnā plīts, tajā pašā laikā pievienojiet ingveru.
- Sezona ar mērcēm un vāra vēl trīs minūtes. Nedaudz sāls.
- Pašās beigās pievienojiet pistācijas, sajauciet visu un izslēdziet ierīci.
Diētiskā pica ar vistu
Klasiskā pica ir miltu ēdiens, kas nekādā veidā neveicina svara zudumu. Un, ja jūs gatavojat to bez miltiem? Un pildījumam ņem sēnes un vistas krūtiņas filejas.
Tātad, mīklas vietā mēs izgatavojam pamatu no divām jaunām cukini un tikpat daudz vistas olām.
Pildījumam mēs ņemam:
- vārītas vistas "puskrūtiņas" - 2 gab.
- šampinjoni - 3-4 gab.
- tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- cietais siers (tauku saturs 20%) - 150 g
Neaizmirsīsim arī par sāli un pipariem.
Gatavošana posmos:
- Nomazgājiet cukini, noņemiet ādu. Sarīvē, sāli un samaisa. Liek caurdurī vai sietā, labi saspiež, lai dārzeņu masa atbrīvotos no liekā ūdens.
- Bļodā sajauciet kabačus ar neapstrādātām olām. Viegli pipari (pēc izvēles).
- Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu. Izklāj skvoša masu, izlīdzina. Cepiet 180 grādu temperatūrā ceturtdaļu stundas.
- Tikmēr sēnes nomazgā, nomizo un sasmalcina. Vistas fileju sagriež gabaliņos ar nazi. Sieru sarīvē.
- Izņemiet pamatni no krāsns. Nenoņemot no cepešpannas, notīriet ar tomātu pastu. Uz augšu ielieciet vistu un sēnes, apkaisa ar sieru.
- Cepiet vēl 15 minūtes.
Gatavo picu pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
