Spēļu ēdieni tiek uzskatīti par garšīgiem un svinīgiem. Viņiem ir arī īpašs pluss. Savvaļas dzīvnieki, paklausot instinktam, bēg no kaitīgiem vides faktoriem. Tāpēc viņu gaļa tiek uzskatīta par videi draudzīgu produktu. Galvenais ir zināt mežacūku apstrādes metodes un ekspertu pārbaudītas ēdienu gatavošanas receptes no tā. Mežacūku sautējums ir viens no populārākajiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Meža cūku gaļa - 2 kg
- Kūpināts speķis - 160 g
- Tauki - 160 g
- Skābs krējums - 1 kg
- Pētersīļu sakņu dārzeņu maisījums
- selerijas
- burkāni - 320 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Etiķis - 4 tējkarotes 12 ēd.k. karotes karstā ūdens
- Milti - 8 tējkarotes
- Sinepes - 4 tējk
- Melnie pipari
- Lauru lapa
- cukurs
- sāls
- citrona sula pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet mežacūku ādas rugājus, dziedājot vai applaucējot (un pēc tam izraujot rupjus matiņus). Gaļumu rūpīgi izskalojiet. Ja jums ir jānoņem nepatīkama smaka (veciem cilvēkiem, tēviņiem riesta periodā), mīkstinoša izturīga gaļa, vairākas stundas (atkarībā no porcijas lieluma) iemērciet mežacūkas gaļas gabalus 1,5% etiķa šķīdumā..
2. solis
Notīriet vārītas mežacūkas gaļas plēves. Manta ar bekonu. Sasmalciniet sīpolu un sakņu dārzeņus, apcepiet taukos. Gaļu pārlej ar karstu ūdeni un etiķi. Pievienojiet dārzeņu maisījumu, pārklājiet sautēšanas trauku un ievietojiet cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam, pievienojot ūdeni un apkaisa gaļu ar sulu, kas izceļas.
3. solis
Sagatavoto mežacūku gaļu sagriež lielos gabaliņos, viegli apbrūnina pannā. Sagatavojiet mērci: krējumā samaisiet miltus, sinepes, cukuru, citronu sulu. Pievieno gaļas sulu. Sajauciet gatavību ugunī, ja nepieciešams, sasmalciniet. Pārlejiet mērci virs mežacūkas gabaliņiem. Sautējums krējuma mērcē ir gatavs!
