Navy stila makaroni ir lieliska iespēja sātīgām un sātīgām pusdienām vai vakariņām, kas tiek pagatavotas ļoti ātri. Un šī ēdiena garšas galvenais noslēpums slēpjas pareizā maltās gaļas pagatavošanā, un es to padalīšos ar jums.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta) - 500g.
- Sīpoli - 1 liels sīpols
- Burkāni - 1 vidējs burkāns
- Ķiploki - 1 krustnagliņa
- Cietie kviešu makaroni - 250g.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sviests - 50g.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
- Tātad, garšīgas maltas gaļas pagatavošanas galvenais noslēpums nav jēlas maltas gaļas cepšana! Gatavo malto gaļu ir nepieciešams vārīt (vai arī vārīt gaļas gabalu un pēc tam ritināt caur gaļas mašīnā) un tikai pēc tam apcept. Es vārītu malto gaļu, cieši iesaiņotu pāris folijas slāņos, apmēram 10 minūtes verdošā ūdenī. Ja ir daudz maltas gaļas, varat to sadalīt vairākās daļās, lai viss labi vārītos. Makaronu pagatavošanai izmantoju ūdeni, kurā vārīta malta gaļa.
- Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cep uz vidējas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar naza pusi, nosūtiet to uz pannas pie sīpola, lai tas piešķir augu eļļai aromātu. Pēc tam izmetiet ķiplokus.
- Nomizojiet burkānus, sarīvējiet uz rupjas rīves un nosūtiet uz pannas ar sīpoliem. Cepiet 15 minūtes.
- Ievietojiet vārītu malto gaļu pannā un labi mīciet ar dakšiņu, lai nebūtu gabaliņu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pa to laiku vāra makaronus sālsūdenī līdz mīkstumam. Iztukšojiet ūdeni un ielieciet gatavos makaronus maltajā pannā.
- Visu kārtīgi samaisiet, nogaršojiet sāli / piparus un, ja jums ir nepieciešams pievienot sāli / piparus, pārklājiet pannu ar vāku un turiet zemu siltumu 5-10 minūtes.
Kā redzat, viss ir pēc iespējas vienkāršāk un ātrāk, pat ņemot vērā nepatikšanas ar maltās gaļas vārīšanu. Kāds arī pievieno malto gaļu tomātu pastas, bet man patīk vienkāršākais variants ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Starp citu, šādi pagatavotu malto gaļu var izmantot pankūkām.
Ak, šķiet, ka esmu aizmirsis vēl vienu gardas maltas gaļas noslēpumu - nekad nepērc veikalā gatavu malto gaļu! Pērciet gaļu un velmējiet pats.
