Pērļu mieži. Pelēki un neizskatīgi "muzhik rīsi", kā to sauc cilvēki. Rupji graudaugu graudi, kas daudziem nepatīk jau no bērnības. Šķiet, un kā vēsturnieki pagrieza valodu, nosaucot bezgaumīgos miežus par Pētera Lielā iecienītāko putru? Tomēr lielākajai daļai cilvēku šī labība šķiet rupja un nepateicīga tikai tāpēc, ka viņi nezina, kā pareizi pagatavot. Bet, ja jūs darāt visu, piemēram, saskaņā ar Viljama Pokhlebkina recepti, tad putra no "pērļu" graudaugiem var kļūt par iecienītāko ēdienu uz jūsu galda.
Tas ir nepieciešams
-
- glāze pērļu miežu;
- 1 litrs ūdens;
- 2 dažāda lieluma podi;
- 2 litri piena;
- cukurs;
- sviests;
- 100 mililitri smagā krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Pārejiet un vairākas reizes izskalojiet pērļu miežu glāzi. Noskalojiet, līdz ūdens ir dzidrs. Šim nolūkam varat izmantot sietu vai caurduri.
2. solis
Vakarā nomizotos graudaugus iemērc 1 litrā ūdens. Atstājiet to uz nakti. Viljams Pokhlebkins iesaka mērcēt miežus 10-12 stundas.
3. solis
Pārbaudiet rezultātu pēc dažām stundām. Putraimi ir pietūkuši, elastīgi un gludi. Ūdens pilnībā vai gandrīz pilnībā uzsūcas. Ja tas tā nav, tad atlikušais šķidrums ir jāizlej.
4. solis
Pienu ielej mazākā katliņā un uzkarsē līdz 40–42 grādiem. Kamēr piens karsējas, lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pēc tam karstumu samazina līdz zemam. Pēc tam katliņā uzmanīgi ievietojiet traukus ar uzsildītu pienu. Jūs esat ieguvis ūdens vannu, kurā tiks pagatavota Pētera Lielā iecienītā putra.
5. solis
Ielejiet savu graudaugu, cukuru pienā un samaisiet. Vairāk putru nevar vārīties visu gatavošanas laiku.
6. solis
Gatavošanas laikā vērojiet ūdens līmeni apakšējā katlā. Pēc vajadzības pievienojiet verdošu ūdeni. Pērļu miežu vārīšanas laiks pienā ir vismaz 6 stundas.
7. solis
Pārbaudiet rezultātu pēc 6 stundām. Šajā laikā piens ir izkusis, kļūstot krēmīgi rozā krāsā, putra ir izkususi līdz vissmalkākā krēma stāvoklim. Viņai bija pazuduši visi "šrapneli", un krāsa no pelēcīgas krāsas kļuva par pērli. Virsū izveidojusies brūngana piena garoziņa, kuru var izmest vai iejaukt gatavajā putrā.
8. solis
Gatavā traukā pievienojiet sviestu vai ielejiet 100 mililitrus bieza krējuma, samaisiet. Jūs varat uzklāt galdu un savākt ģimenes locekļu aplausus.
