Gurķu konservēšanai ir daudz receptes, un katra no tām izmanto savu garšvielu komplektu. Klasiskajā gurķu marinēšanas receptē ir noteikts minimālais sastāvdaļu komplekts, tomēr, pievienojot burkai papildu garšvielas, gatavajai uzkodai var pievienot īpašu pikantumu.
Garšvielu un garšvielu komplekts, gatavojot gurķus, ir atkarīgs no izvēlētās konservēšanas metodes receptes, jo, marinējot un marinējot augļus, tiek izmantoti dažādi komponenti. Tomēr pat ar vienu sagatavošanas metodi jūs varat ievietot dažādas garšvielas burkās, kā rezultātā gatavie preparāti pēc garšas nedaudz atšķirsies viens no otra.
Parasti dažas garšvielas, marinējot un marinējot gurķus, ir identiskas, tomēr, marinējot dārzeņus burkās, jāpievieno arī cukurs un etiķis (vai citronskābe). Šīs sastāvdaļas piešķir marinādei saldskābu garšu. Kas attiecas uz produktu un garšvielu komplektu, 3 litru burka prasa:
- 15-20 vidēja lieluma gurķi (līdz 1,5 kg);
- 60-70 grami sāls;
- 3-5 zirņi melno piparu;
- 3-5 melno jāņogu loksnes;
- mārrutku lapa (var aizstāt ar piecām ķiršu vai ozola lapām);
- dilles ziedkopa;
- 5-7 ķiploka daiviņas;
- Lauru lapa.
Iepriekš minētās sastāvdaļas ir pietiekamas, lai marinētu burku ar gurķiem, bet, marinējot augļus, burkā pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura un vienu ēdamkaroti etiķa esences.
Ir arī vērts atzīmēt, ka, konservējot gurķus, burkās varat ievietot citus garšaugus / garšvielas, piemēram, baziliku, cilantro, asās paprikas pākstīs, piparmētru, citrona balzamu, rozmarīnu, timiānu, estragonu, seleriju un pētersīļus (gan garšaugus, gan saknes), kanēlis, krustnagliņas, sinepju graudi. Jūsu informācijai: sinepju pievienošana novērš fermentāciju, tur kannas "nesprāgst", to saturs tiek uzglabāts ilgāk un nepasliktinās.
