Pienāk rudens, kad mūsu virtuves dažreiz vienkārši kaudzē ar āboliem, audzē un dāsni ziedo mums radinieki vai draugi. Daudzi no mums atceras ceptu ābolu garšu no bērnības. Šo vienkāršo, bet tomēr gardo desertu var variēt, bezgalīgi mainot krāsnī ceptu ābolu garšu.
Tas ir nepieciešams
- 8 vidēja izmēra āboli.
- Uzpildīšanai:
- 100 grami šķidra medus,
- rieksti, žāvēti augļi - pēc izvēles.
- Biezpiena pildījumam:
- 100 grami biezpiena,
- 2 olu dzeltenumi,
- 50 grami žāvētu aprikozes,
- cukurs pēc garšas.
- Matrjoškas āboliem:
- 8 žāvētas plūmes (bez kauliņiem)
- 8 veseli valriekstu kodoli,
- 50 grami cukura.
- Dzērveņu pildījumam:
- 100 grami dzērveņu
- cukurs pēc garšas.
- Auzu pildījumam:
- 3 ēd.k. auzu pārslu,
- 0,5 tējk kanēlis,
- 8-10 gabali datumu,
- 20 grami sviesta
- 2 tējk niedru cukurs (pēc izvēles)
- Riekstu un žāvētu augļu pildījumam:
- 50 grami cukura
- 1 tējk kanēlis,
- 50 grami valriekstu,
- 100 grami žāvētu augļu,
- 40 g sviesta.
- Āboliem mīklā:
- 0,5 kg kārtainās mīklas.
Instrukcijas
1. solis
Cepšanai labāk izvēlēties spēcīgus ābolus ar cietu mizu un vēlu šķirņu "kraukšķīgo" mīkstumu. Populārs baltais pildījums vai citi vasaras augļi ar plānu ādu un mīkstu maigu mīkstumu cepot mīkstinās, zaudēs formu un garša būs ūdeņaina. Parasti cepšanai tiek ņemti zaļo šķirņu āboli - piemēram, Simirenko, Granny Smith, Antonovka utt. Nedaudz nenogatavojušies augļi ir ideāli - tad, cepot, tie saglabās sākotnējo formu. Cepšanai ieteicams izvēlēties ābolus bez redzamiem bojājumiem un aptuveni vienāda izmēra - tad tie vienlaikus "sasniegs stāvokli".
2. solis
Pirms ābolus nosūtiet uz krāsni, jums tie jāsagatavo: rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet apakšējās astes un pēc tam noņemiet serdi. Lai to izdarītu, jums ir jānogriež kātiņš ar nazi tā, lai tā vietā jūs iegūtu piltuvi, kuras dziļums ir aptuveni augļa vidusdaļa, un pēc tam izņemiet sēklas ar tējkaroti. Otrais variants ir vienmērīgi sagriezt ābola augšdaļu (apmēram 1/4 - 1/5 augstuma), pēc tam sagriezt serdi ar nazi vai noņemt to ar karoti. Tas jādara uzmanīgi, lai ābols netiktu izgriezts, pretējā gadījumā cepšanas laikā sula izplūst caur bojāto ādu. Pildītu ābolu cepšanas laikā nogrieztās virspuses var atgriezt savā vietā, izmantojot kā "vākus", tas ēdienam piešķirs papildu šarmu.
3. solis
Ceptu ābolu pamata recepte
Sagatavotos ābolus (piltuves uz augšu) ielieciet uz folijas pārklātas cepešpannas, cepšanas trauka vai cita trauka, kas izturīga pret krāsni. Katrā piltuvē ievietojiet tējkaroti medus, varat pievienot dažus riekstus, rozīnes vai smalki sagrieztus žāvētus augļus. Ja jums nepatīk medus, varat to aizstāt ar cukuru un pievienot nedaudz kanēļa (tā aromāts lieliski papildina ceptu ābolu garšu). Ielejiet ūdeni pelējuma apakšā vai bagātīgi apkaisa ābolus ar šķidrumu.
4. solis
Ābolus ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 15 minūtes (nedaudz mazāk vai nedaudz vairāk atkarībā no augļa lieluma). Ceptam ābolam ir krunkaina miza, bet tā nav saplaisājusi. Trauka gatavību var pārbaudīt, caurdurot ābolu ar zobu bakstāmo - tam bez piepūles jāiziet cauri mīkstajai ceptai mīkstumam.
5. solis
Ceptus ābolus var pasniegt karstus vai atdzesētus. Ja trauku pasniedz "karstu, karstu", varat to izrotāt ar bumbiņu saldējuma vai vaniļas saldējuma, šī "apkārtne" lieliski uzsvērs ābolu garšu. Auksti ceptus ābolus var dekorēt ar putukrējumu, piparmētru lapām, pasniegt ar svaigām ogām vai biezpienu.
6. solis
Ar biezpienu un kaltētiem aprikozēm pildīti āboli
Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka jums jāņem svaigākais vidēja tauku biezpiens un jāsasmalcina ar karoti, tad āboliem būs unikāla maiga krēmveida garša. Sajauc biezpienu ar iepriekš tvaicētiem un smalki sagrieztiem žāvētiem aprikozēm, pievieno pāris ēdamkarotes cukura un olu dzeltenumus, berzē līdz viendabīgai masai.
7. solis
Pildiet sagatavotos ābolus ar iegūto pildījumu, ielieciet uz cepešpannas un cepiet tāpat kā pamata receptē. Pirms pasniegšanas apkaisa ābolus ar cukura pulveri.
8. solis
Cepti āboli - "ligzdojošās lelles"
Pateicoties to pildījuma īpatnībām, šādu desertu, kas izgatavots no ceptiem āboliem, sauc par "ligzdošanas lellēm". Mazi bērni ļoti mīl šādus "slepenos" ēdienus. Lai pagatavotu šo interesanto desertu, pārlejiet verdošu ūdeni ar lielām žāvētām plūmēm bez kauliņiem, lai tās mīkstinātu, un sagatavojiet veselas valriekstu pusītes. Paņemiet riekstu un "paslēpiet" to žāvētā plūmē, nevis kaulā, pēc tam ievietojiet to sagatavotajā ābolā. Katram ābolam virsū uzkaisa vienu tējkaroti cukura un cep, līdz tā kļūst mīksta. Šajā receptē žāvētu plūmju vietā varat izmantot arī žāvētus aprikozes.
9. solis
Āboli, kas cepti ar dzērvenēm
Lai pagatavotu šo vienkāršo, bet neparasti garšīgo un skaisto "skābo" desertu, ielieciet dzērvenes no sēklām mizotu ābolu piltuvēs, bagātīgi apkaisa ar cukuru un cepiet cepeškrāsnī līdz maigumam.
10. solis
Ar dateles un auzu pārslu pildīti āboli
Apvienojiet ātrās auzu pārslas ar smalki sagrieztiem datumiem, pēc vēlēšanās pievienojiet kanēli un brūno niedru cukuru. Sagatavotos ābolus piepilda ar iegūto maisījumu, uzliek nelielu sviesta gabalu un cep līdz mīkstumam parastajā veidā.
11. solis
Āboli ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Noskalojiet žāvētus augļus (pēc garšas var ņemt jebkuru) un smalki sagrieziet, sasmalciniet valriekstu kauliņus. Sajauciet cukuru ar kanēli, apvienojiet ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Piepildiet ābolus ar iegūto pildījumu, uzlieciet nelielu sviesta gabalu un cepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.
12. solis
Āboli mīklā
Mīklā cepti veseli āboli ir vienkāršs, garšīgs un ļoti ātrs deserts, kuram var izmantot gatavu kārtaino mīklu un ābolus, kas pildīti pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm.
13. solis
Plāni izvelciet mīklas slāni, sagrieziet kvadrātiņos ar sānu garumu apmēram 15 centimetrus. Katra kvadrāta centrā ievietojiet pildītu ābolu. Savienojiet visus četrus kvadrāta stūrus virs ābola "vainaga". Ja stūri "nesasniedz" - ar rokām viegli izstiepiet kvadrātu pa diagonālēm. Saspiediet un pagrieziet visus četrus stūrus. Jūs saņemsiet sava veida mīklas "mezglu" ar ābolu iekšpusē.
14. solis
Ielieciet ābolus mīklā uz ietaukotas cepešpannas. Cepiet cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes. Mīklas apvalkam jābūt zeltaini brūnai un zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu pārkaisa ar kanēļa cukuru un pūdercukuru pa virsu. Ābolus mīklā var ēst gan karstu, gan aukstu.
