Cūkgaļas ēdieni ir iecienīti daudzās pasaules valstīs. Kopš seniem laikiem cilvēki ir audzējuši cūkas, lai iegūtu izvēlētu augstākās kvalitātes gaļu. Zemnieki Eiropā, sākot no viduslaikiem, cūkgaļu uzskatīja par visu uz galda esošo ēdienu pamatprincipu. Ķīna bija cūkgaļas recepšu pionieris. Pirmo ķīniešu recepti sauca par "ogles ceptu cūkgaļu ar māliem un datumiem".
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļas gabals;
- olīvju eļļa;
- Baltvīns;
- ķiploki;
- kadiķu ogas;
- garšviela;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu cūkgaļu lielā gabalā, vislabāk ir izmantot krūtis, plecu vai kaklu. Šī gaļa tiek uzskatīta par mīkstāku nekā pārējā gaļa. Lai gaļa būtu pēc iespējas sulīgāka, pagatavojiet tai piemērotu cūkgaļas marinādi. Tas ietvers balto vīnu, ķiplokus, olīveļļu, kadiķu ogas un garšvielas pēc garšas.
2. solis
Pūtīšana un cepšana cepeškrāsnī ir ideāla visa cūkgaļas gabala pagatavošanai. Sautēšana gaļai piešķirs īpašu maigumu. Lai sāktu, ieteicams apstrādāt cūkgaļas gabalu, noskalot to un noņemt lieko ādu un taukus, ja tādi ir.
3. solis
Pēc tam jūs varat sākt kodināt. Cūkgaļai ir piemērota gandrīz jebkura marināde, jo tā ir diezgan mīksta un sulīga gaļa. Bet vislabāk ir sajaukt baltvīnu, kadiķu ogas, garšvielas un olīveļļu. Pirms gaļas gabala mērcēšanas marinādē ieteicams to berzēt ar sāli un pildīt ar ķiploku daiviņām. Pēc tam ielieciet gaļu marinēt: jo ilgāk, jo labāk, bet ne mazāk kā četras stundas.
4. solis
Aptiniet cūkgaļas gabalu folijā vai speciālā uzmavā un ielieciet uz cepešpannas, bet jūs to varat vienkārši ievietot veidnē. Gaļu ievieto cepeškrāsnī. Vislabāk ir cept lielu cūkgaļas gabalu apmēram 200 grādos. Tātad gaļas pilnīgai pagatavošanai un ēstgribas garozai būs nepieciešamas apmēram četrdesmit minūtes. Jo vairāk cūkgaļas sulas var savākt zem gabala, jo sulīgāks būs gatavais ēdiens, tāpēc labāk izvēlēties formu vai cepešpannu dziļāk.
5. solis
Cepšanas procesā cūkgaļu ieteicams divas līdz trīs reizes aplaistīt ar savu sulu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām atveriet foliju vai uzmavu vai noņemiet vāku. Tas jums dos brūnu un pilnīgi ceptu cūkgaļas gabalu, kas ir gatavs pasniegšanai.
