Smilšu mīklas ir ātri un viegli pagatavojamas. Cepšana no tā ir drupena, pateicoties lielam tauku saturam - margarīnam vai sviestam. Neskatoties uz to, lai rezultāts pārsniegtu visas cerības, ir jāievēro daži noteikumi smilšu mīklas cepšanai.
Tas ir nepieciešams
Instrukcijas
1. solis
Gatavojot mīklu, pārliecinieties, ka tā nesāk mirdzēt, tā ir pazīme, ka sviests ir izkusis. Tas nozīmē, ka mīkla sabruks un slikti izrullēs. Ja tas notiks, atdzesējiet to un izvelciet to uz miltu dēļa, tad tas uzņems un saglabās jebkuru formu.
2. solis
Biezie smilšu mīklas gabali netiek cepti labi, tāpēc cepumiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem izvelciet ne vairāk kā 5-8 centimetru slāni. Cepiet biezus slāņus zemā temperatūrā, bet plānos, gluži pretēji, augstā temperatūrā.
3. solis
Mēģiniet pārliecināties, ka katra veida izstrādājumu mīklas slāņiem ir vienāds biezums, pretējā gadījumā cepšanas laikā daži var sadedzināt, bet citi necept.
4. solis
Cepot smalkmaizīti, nav nepieciešams ieeļļot cepešpannu, jo tā jau ir taukaina un nelīp.
5. solis
Lai ceptu smilšu mīklas izstrādājumus, ielieciet tos uz cepešpannas, vairākas reizes ieduriet ar dakšiņu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. solis
Jūsu panākumu atslēga, protams, ir atkarīga arī no pareizas mīklas sagatavošanas. Ja jūs to mīcāt ar rokām, turiet rokas un sastāvdaļas atdzesētas. Ir svarīgi, lai mitrums, kas atrodas eļļā, varētu iztvaikot pašā mīcīšanas procesā, nevis agrāk, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies vaļīga. Mīciet mīklu ar abām rokām no malām līdz centram, pamazām satverot miltus. Vienmēr sajauciet sausās sastāvdaļas ar miltiem, bet šķidrās - ar olām.
7. solis
Pirms izrullēšanas mīklu ievieto ledusskapī apmēram 20-30 minūtes. Lai ceptu mazus priekšmetus, paņemiet mīklu mazās porcijās un pārējo uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanai.
8. solis
Ja ceptas preces sāk degt, pārklājiet tās ar cepamo papīru. Pirms cepšanas viņa var arī izlikt cepešpannu.
9. solis
Saldētas smalkmaizītes glabāšanas laiks ir 2-3 mēneši.
10. solis
Gataviem smilšu izstrādājumiem ir gaiši brūns vai zeltains nokrāsa.
