Rīsi ir daudzpusīgi un labi kā brīvdienas vai ikdienas maltītes. No rīsiem var pagatavot plovu un sakē, desertu un putru, suši un risotto. Rīsi ir atrodami tūkstošos recepšu no visdažādākajām virtuvēm visā pasaulē.
Svētku vai ģimenes vakariņām varat ātri un garšīgi pagatavot klasisko risotto.
Nomizojiet un sagrieziet sīpolu, apcepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Noskalo 200 g rīsu, tajā pašā pannā apcep līdz caurspīdīgumam. 100 ml sausā baltvīna sajauc ar 100 ml dārzeņu buljona, ielej rīsos un atstāj uz lēnas uguns sautēt, līdz šķidrums iztvaiko. Vāriet risoto vismaz 20-30 minūtes. Tajā pašā laikā laiku pa laikam pievienojiet buljonu, lai rīsi netiktu cepti un nedeg. Nepārtraukti sajauciet. Sezona ar sāli un pipariem, pēc garšas pievienojot garšvielas: zaļumus, ķimeņu, ķimeņu, kariju. 2–4 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet zaļos zirnīšus un / vai kukurūzas kauliņus, zaļās pupiņas, kubiņos sagrieztus paprikas. Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru, vēlams parmezānu.
Jēra un rīsu mastava zupa
Noskalojiet 500 gramu jēra gaļas gabalu, noņemiet foliju, noņemiet taukus, sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet lielāko daļu gaļas katliņā, pārklājiet ar 4 litriem ūdens, ielieciet uguni. Pēc vārīšanās noņem putas un pievieno 10 melnos piparu graudus, 1 nomizotu burkānu, samazina uguni, atstāj vārīties apmēram stundu. Šajā laikā sagrieziet burkānus, lielos tomātus un bulgāru piparus. Sīpolus sagriež gredzenos. Katlā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai, ielieciet atlikušo jēru, pēc tam burkānus, tomātu, piparus. Lielus kubiņos sagrieztus kartupeļus ielej katliņā ar buljonu un pēc 10 minūtēm 100 g rīsu. Sāliet buljonu un pievienojiet ķimenes. Pēc 10 minūtēm izlej cepeti. Atliek vārīt zupu 5-10 minūtes un ļaut tai vārīties 20 minūtes.
Deserta rīsu pudiņš
Sajauciet 2 tases vārītu atdzesētu rīsu, 1 ēdamkarote. l. malts kanēlis un kondensēta piena bundža. Liek uz vidējas uguns. Viegli samaisiet un uzvāra putru. Ja tas ir biezs, pievienojiet 50 ml krējuma. Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet vēl 5-10 minūtes, līdz pudiņš sabiezē. Atdzesē un pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.
