Garšīgs, ar zemu tauku saturu, vienkārši pagatavojams, bet tajā pašā laikā ļoti oriģināls ēdiens! Tas izskatās skaisti un svinīgi uz šķīvja. Žāvētas plūmes labi sader ar gaļu un piešķir visam ēdienam pikantu piegaršu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 2,5 glāzes miltu;
- - 2 olas;
- - 7 ēdamkarotes ūdens;
- - 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta;
- - 1/2 tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 500 grami cūkgaļas (krūtis, kakls) vai gatavas maltas gaļas (liellopa, cūkgaļas, jauktas);
- - 150 grami žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- - 1 sīpols;
- - sāls, pipari, krustnagliņu pumpurs un dažas kadiķu ogas.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas sagatavošana
Izšķīdiniet sāli ūdenī. Iesijā miltus, pievieno eļļu un berzē ar rokām, līdz veidojas drupačas. Ielej sālītu ūdeni, olas, mīciet mīklu, sarullējiet to bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi un ielieciet pusstundu siltā vietā.
2. solis
Pildījuma sagatavošana
Krustnagliņas un kadiķu ogas sasmalcina pulverī, pievieno sāli un piparus. Noskalojiet gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, sasmalciniet kopā ar mizoto sīpolu un žāvētām plūmēm. Ielejiet garšvielu un sāls maisījumu, visu kārtīgi samaisiet. Ja tiek izmantota malta gaļa, tad pievienojiet tai sasmalcinātus sīpolus, žāvētas plūmes un garšvielas.
3. solis
Vārīšanas ruļļi
Uz galda pārkaisa miltus, mīklu izrullē taisnstūra kārtā, kuras biezums ir 0,5 cm, un uz mīklas ielieciet gaļas pildījumu, ar ūdeni iemērktu roku izlīdziniet to pa visu virsmu. Rullējiet slāni ruļļos un pēc tam sagrieziet to 12 gabalos, pieskarieties tiem ar rokām, piešķirot tiem apaļu formu. Ielieciet ruļļus dziļā cepešpannā, kas ieeļļota ar eļļu, lai tie nepieskartos. Cepešpannā ielej sālītu ūdeni līdz pusei ruļļu augstuma, uz augšu pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc tam noņem foliju un cep apmēram 10 minūtes, līdz brūna. Pasniedzot apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
