Pēc tradīcijas otrajam karstajam ēdienam jābūt gaļīgam, sātīgam un vēlams viegli pagatavojamam. Zemnieku gaļas liellopu gaļa tiek pagatavota podos, no puskilograma gaļas gabala jūs varat pagatavot sešas pilnvērtīgas sātīgas gaļas porcijas podos ar dārzeņiem un zaļumiem. Gaļa tiek sautēta ar dārzeņiem un zaļumiem, tāpēc tā izrādās ļoti sulīga, mīksta un aromātiska.
Trauks tiks pagatavots keramikas zirņos krāsnī. Lai pagatavotu sešas porcijas gaļas, jums būs nepieciešami seši podi, katrs ar tilpumu 400 mililitri. No produktiem, kas jums būs nepieciešami:
- liellopa gaļa bez kauliem 500 grami;
- kartupeļi 2 kilogrami;
- 1 liels svaiga pētersīļu ķekars;
- 4 burkāni;
- 4 sīpoli;
- kilograms zaļo pupiņu;
- Provansas garšvielu garšvielu iesaiņošana.
Pirms vārīšanas jums jāmazgā un jāieeļļo iekšpuse ar keramikas cepšanas traukiem. Tad jums ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolu un ielieciet to podu apakšā. Jums vajadzētu arī mēģināt sagriezt gaļu mazos kubiņos un katrā katlā uzlikt sīpolu, sāli, pievienot nedaudz garšvielu un divas ēdamkarotes dzeramā ūdens.
Par podiem pagaidām var aizmirst. Tagad jums ir nepieciešams mizot kartupeļus un burkānus, sagriezt dārzeņus mazos vienādos kubiņos un sajaukt ar zaļajām pupiņām, sāli un dārzeņu maisījumu ievietot podos. No augšas tos var pārklāt ar vākiem vai folijas slāni un cept līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī 1 stundu.
Pēc izvēles, nevis parasto vāku, jūs varat pārklāt podus ar neraudzētiem mīklas vākiem. Tādējādi ēdienam jūs iegūsiet arī neraudzētu plakanu kūku. Lai sagatavotu sešus mīklas vākus, jums būs nepieciešams:
- 4 glāzes miltu;
- glāzi karsta dzeramā ūdens;
3 kaudzes ēdamkarotes augu eļļas
- šķipsniņa smalka sāls.
Dziļā traukā pārlejiet miltus ar verdošu ūdeni un samaisiet, līdz pazūd gabaliņi, pēc tam pievienojiet eļļu, sāli un mīciet plastmasas un izturīgo neraudzēto mīklu. Tad tas jāievelk sešās kūkās un jāaizver ar gaļas podiem.
Vislabāk ir pasniegt trauku uz galda podos, nepārnesot to uz šķīvja. Šādi pagatavotai gaļai nav nepieciešams papildu piedeva, vienīgais, ko var pievienot ēdienam, ir svaiga gurķa un svaigu pētersīļu šķēles.
