Siļķes zem kažoka var saukt par Krievijas nacionālo dārgumu. Pat starp ārzemniekiem, kuri ierodas Krievijā, šie salāti ir tik pieprasīti kā neviens cits. Padomju laikos siļķes zem kažoka tika sagatavotas dažādu produktu trūkuma dēļ veikalos, un tagad tas notiek vienkārši mīlestības dēļ pret šo ēdienu.
Siļķes zem kažoka bieži lepojas ar svētku galdu. Tas ir ne tikai garšīgs un apmierinošs, bet arī elegants ēdiens. Saskaņā ar klasisko recepti salātus gatavo no marinētām vai sālītām siļķēm, vārītām olām un dārzeņiem (bietes, burkāni, kartupeļi), kas sakrauti kārtās un pārklāti ar majonēzi. Bet siļķu vārīšanai zem kažoka ir daudz netradicionālu iespēju. Viens no tiem ir recepte "Karaliskajam kažokam" ar sarkanām zivīm. Sastāvā siļķes aizstāj ar viegli sālītām sarkanām zivīm.
Lai pārsteigtu viesus un iepriecinātu viņus ar jaunām garšām, klasiskajos salātos varat veikt izmaiņas, kas attiecas ne tikai uz sastāvu, bet arī izskatu. Tam palīdzēs kulinārijas formēšanas gredzeni. Ar viņu palīdzību jūs varat padarīt trauku porciju. Turklāt šādu salātu kontekstā izskatīsies daudz glītāk un ēstgribīgāk.
Kulinārijas formēšanas gredzenus var izmantot desertu vai salātu porciju pagatavošanai.
Tātad, recepte "Karaliskajam kažokam" ar sarkanām zivīm. Lai pagatavotu salātus, dekorēšanai būs nepieciešamas sarkanās zivis, kartupeļi, burkāni, bietes, gurķi, sīpoli, majonēze, zaļie sīpoli un sarkanie ikri. Labāk ir lietot zemu tauku un zemu kaloriju majonēzi, jo daudz to izmanto salātos, kas ir kaitīgi ne tikai skaitlim, bet arī veselībai.
Vāra kartupeļus, burkānus un bietes viegli sālītā ūdenī. Bietes vislabāk pagatavot atsevišķi no burkāniem un kartupeļiem, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Turklāt bietes krāso citus dārzeņus. Kartupeļus un burkānus vāra apmēram 20-30 minūtes pēc vārīšanas, bet bietes - 40-60 minūtes. Kad dārzeņi ir gatavi, tos nepieciešams atdzesēt un pēc tam nomizot.
Lai bietes nesmērētu citus dārzeņus, pievienojiet tam augu eļļu un samaisiet.
Pēc tam jums vajadzētu sākt sagatavot zivis. Jūs varat izmantot foreles vai lašus, viegli sālītus vai kūpinātus. Ar lasi salāti izrādīsies sulīgāki, jo tie ir treknāki. Zivis ir jānomazgā, jānoņem miza, jāatkaulo un jāgriež kubiņos. Lietojot zivju filejas, jums tas vienkārši jāizskalo un sasmalcina.
Gurķi var rupji sarīvēt vai sagriezt plānās sloksnēs. Pēdējā gadījumā dārzenis nepārvērtīsies par putru. Ja gurķis ir pārāk ūdeņains, pirms pievienošanas salātiem viegli saspiediet to ar rokām. Tālāk bietes berzē uz rīves. Dariet to pašu ar kartupeļiem un burkāniem un smalki sagrieziet sīpolu.
Lai noņemtu sīpolu rūgtumu un skarbumu, pārlejiet to ar verdošu ūdeni vai marinējiet to etiķī ar pievienotu cukuru un sāli.
Tagad jūs varat sākt salātu izlikšanu. Vispirms kulinārijas formēšanas gredzena apakšpusē tiek uzlikta zivs, virs tās - gurķis un kartupeļi. Slānis ir bagātīgi ieeļļots ar majonēzi. Tālāk tiek izlikti sīpoli un burkāni. Arī šo slāni bagātīgi apsmērē ar majonēzi. Bietes ir izliktas uz augšu un pārklātas ar majonēzi. Salātus var izrotāt ar sarkanajiem ikriem un zaļajām sīpolu spalvām. Pēc visu slāņu pabeigšanas jums rūpīgi jānoņem kulinārijas gredzens.
Tad salātus ieteicams ievietot ledusskapī uz vairākām stundām vai pat uz nakti. Tas padarīs ēdienu sulīgāku un maigāku. Jauni salāti uz svētku galda priecēs radus un viesus.
