Vistas lazanja, kā likums, attiecas uz tā saukto "balto lazanju", tādām, kuras gatavo, neizmantojot tomātu mērci, taču to sastāvdaļas var būt gan artišoks, gan spināti, gan bekons, gan sēnes, gan kopā, gan vēl vairāk citi produkti, kas var parādīt viņu garšu uz vistas un bešamela mērces maigās garšas fona. Garšvielas, piemēram, muskatrieksts, Dižonas sinepes, Kajēnas pipari utt., Piešķir baltai lazanjai piquancy.
Tas ir nepieciešams
-
- 8 + 1 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 450 g šampinjonu;
- 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
- 3 ēdamkarotes malto ķiploku;
- 1/2 tase miltu
- 7 tases piena;
- 2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes rīvēta muskatrieksta
- 450 g spinātu lapas;
- 3 tases rīvēta parmezāna
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 kg vistas krūtiņas bez ādas un bez kauliem;
- 1 ēdamkarote kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 450 g gatavas lazanjas loksnes.
Instrukcijas
1. solis
Sēnes sagriež šķēlēs. Ievieto sausā, dziļā karstā pannā un apcep, laiku pa laikam maisot, līdz viss šķidrums iztvaiko. Samaziniet siltumu līdz mērenam. Pievieno 8 ēdamkarotes sviesta un apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Ievietojiet sīpolu un ķiplokus pannā un apcepiet, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi; tas prasīs 3 līdz 4 minūtes. Pievieno miltus, apcep visu kopā, maisot ar koka karoti, līdz milti kļūst nedaudz brūni un sāk patīkami smaržot pēc riekstiem (apmēram 2-3 minūtes). Uzkarsē pienu, plānā straumē pievieno sēnēm, nepārtraukti putojot mērci ar dakšiņu. Pagatavojiet, līdz esat pievienojis visu pienu un mērce sabiezē. Pievieno 1 1/2 tējkarotes sāls, piparus, muskatriekstu, sasmalcinātus spinātus un 1 1/2 tases parmezāna, maisa un karsē 2 minūtes. Noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist un pārklāj ar pārtikas plēvi.
2. solis
Sildiet olīveļļu citā pannā. Nedaudz sakuļiet vistas krūtiņu, sarullējiet 1/2 tējkarotes sāls, žāvētu garšaugu un kajēnas piparu maisījumā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, ne ilgāk kā 2-3 minūtes katrā pusē. Ļaujiet gaļai nedaudz atdzist un sagrieziet gabaliņos, kuru lielums nepārsniedz vienu kodumu.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Novietojiet uz plīts lielu katlu ar verdošu ūdeni. Apsmērējiet cepamo trauku ar olīveļļu un apakšā ielejiet nedaudz sēņu mērces, ne vairāk kā 1/2 tase. Apakšā novietojiet tik daudz lazanjas lapu, cik nepieciešams, lai to pārklātu vienā kārtā. Iepriekš iemērciet loksnes verdošā ūdenī 1-2 minūtes. Pārklājiet lazanju ar 1 glāzi sēņu mērces, apkaisa ar 1/4 sasmalcinātas vistas un nedaudz parmezāna, pārklājiet ar lazanjas loksnēm. Atkārtojiet vēl 2 reizes ar atlikušo mērci, vistu, sieru un makaroniem, pārlejiet mērci ar pēdējo makaronu slāni, apkaisa ar Parmezāna sieru un uzlieciet dažas sviesta šķēles virsū. Cep apmēram 45 minūtes, līdz lazanja ir zeltaini brūna. Izņemiet trauku no krāsns, pārklājiet ar foliju un atpūtieties apmēram 15-20 minūtes. Pasniedziet lazanju siltu.
