Pudiņš ir populārs Lielbritānijas ēdiens, kas tiek vārīts ūdens vannā vai cepts īpašā traukā. Pudiņus gatavo ar gaļu, dārzeņiem un orgānu gaļu, bet īpaši garšīgi ir saldie ēdieni, kuru pamatā ir piens, olas un milti, vai pagatavota maize. Šādiem produktiem pievieno augļus, sukādes, riekstus un pasniedz ar saldo krējumu, mērci vai ievārījumu.
Tas ir nepieciešams
- Angļu pudiņš
- - 220 g maizes drupatas;
- - 600 ml piena;
- - 1 citrona miziņa;
- - 2 ēdamkarotes vaniļas cukura;
- - 60 g sviesta;
- - 4 olas;
- - 60 g pūdercukura;
- - 3 ēdamkarotes aveņu ievārījuma.
- Tvaika aprikožu pudiņš
- - 125 g baltmaizes drupatas;
- - 125 g sviesta;
- - 60 g brūnā cukura;
- - 30 g pankūku miltu;
- - 6 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma;
- - 2 olas;
- - 1 tējkarote cepamā soda;
- - 6 ļoti nobriedušas aprikozes.
Instrukcijas
1. solis
Angļu pudiņš
Lielā bļodā sajauciet maizes drupatas, vaniļas cukuru un smalki sarīvētu citrona miziņu. Pienu un sviestu gandrīz uzvāra un noņem no uguns. Maizes maisījumu pārlej ar karstu pienu un ļauj tam atpūsties 10 minūtes.
2. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sakuliet tos un ielejiet maizes masā. Eļļojiet 1,5 litru pudiņa trauku un ielejiet tajā maisījumu. Ievietojiet pannu līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet apmēram pusstundu. Noņemiet pudiņu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējiet un uzmanīgi notīriet produkta virsmu ar aveņu ievārījumu.
3. solis
Olu baltumus sakuļ stiprās putās, pamazām pievienojot pūdercukuru. Saglabājiet vienu tējkaroti pulvera putekļu veidošanai. Pārlej ievārījumu ar sakultu olu baltumu, pārkaisa ar cukura pulveri un 15 minūtes atkal ievieto pudiņu cepeškrāsnī. Pasniedz karstu, atsevišķi pasniedz putukrējumu.
4. solis
Tvaika aprikožu pudiņš
Katliņā izkausē sviestu un ievārījumu. Maizes drupatas sajauciet ar miltiem, cukuru un soda. Sakuliet olas un ielejiet maisījumā. Aprikozes sagriež šķēlēs un ievieto maizes masā kopā ar izkausētu ievārījumu un sviestu. Visu samaisa un liek ietaukotā pudiņa traukā. Pārklājiet alvu ar foliju un cieši sasieniet lielā linu salvetē.
5. solis
Pusceļā uzpildiet kastroli ar ūdeni un ievietojiet tajā pudiņa trauku. Vāra trauku divas ar pusi stundas, pēc vajadzības pievienojot pannai ūdeni. Gatavo pudiņu atdzesē veidnē un pārvērš to uz pasniegšanas trauka. Pasniedziet olu krēma desertu.
