Karstā laikā alus ir lielisks bezalkoholiskais dzēriens. Un to lieliski papildina sālītas zivis. Protams, veikalos ir liels sālītu produktu sortiments, bet pašas sālītas zivis būs interesantākas un daudz garšīgākas.
Sarkano zivju sālīšanas process
Alus zivis var sālīt vai žāvēt. Lai sarkanās zivis sālītu ar alu, vispirms jāizdara izvēle. Tas var būt chum lasis, forele vai lasis. Vislabākie ir pēdējie 2. Jūs varat ņemt jebkura izmēra zivis, bet vēlams, lai tās nebūtu mazas.
Tālāk sālīšanai tiek sagatavots īpašs maisījums. Tas sastāv no sāls, smiltīm un dažādām garšvielām. Pirmais solis ir sāls un smilšu sajaukšana vienādās proporcijās. Uz foreles vai laša kilogramu ieteicams ņemt apmēram 4 ēdamkarotes maisījuma. Pēc garšas pievieno piparus un dažādas garšvielas.
Pēc tam viņi sāk griezt. Gaļu no skeleta atdala ar nazi, atstājot to ar ādu. Filejas vēlams sagriezt lielos gabaliņos un ievietot traukā. Vispirms ir jānoņem aste un galva.
Optimāla ķidātu zivju izmantošana. Ribas ar kauliem var arī vēlāk sālīt un novīt, tās ir lieliski piemērotas alum. Nākamais solis ir zivju ievietošana sālīšanai. Tvertnē ielej sāls, smilšu un garšvielu maisījumu, uz tā uzliek pirmo apmetņa gabalu, uz tā atkal uzliek to pašu maisījumu, lauru lapu un garšvielas, pēc tam otro gabalu utt.
Tādējādi zivis tiek saliktas no jauna. Gabali tiek novietoti ar ādu uz leju. Nav nepieciešams sasmalcināt zivis ar slodzi. Tvertne ir aizvērta un novietota vēsā vietā apmēram 2-3 dienas.
Tad sula tiek iztukšota, tiek noņemtas liekās garšvielas un zivis ir gatavas. Ja tas ir nepieciešams nokalst, tad pēc 2-3 stundu mazgāšanas to suspendē svaigā gaisā. Žāvēšanas laiks ir apmēram 4-5 dienas.
Līdakas sālīšana pie alus
Lielākajai daļai alus dzērāju sarkanās zivis ir dārgs ēdiens. Labākais variants ir vienkārša līdaka, kuru var iegādāties jebkurā veikalā vai pats noķert. Lai sālītu 1 kilogramu līdakas, jums vajadzēs ņemt vismaz 150-200 gramus maisījuma ar sāli.
Zivis ieteicams iztīrīt no zarnām, bet jūs varat atstāt kaviāru vai pienu. Galvu un asti, atšķirībā no sarkanajām zivīm, nav nepieciešams nogriezt. Pēc atkaulošanas sāls maisījumā to ievieto traukā un atstāj vēsā telpā 3-4 dienas. Ja zivs ir maza, tad pietiks ar 1 dienu.
Gadījumā, ja zivis ir ļoti mazas, tad, sālot, varat izmantot kravu, kas tiek novietota tieši uz trauka. Zivis ir obligāti iepriekš rūpīgi jāizskalo. Tādējādi gandrīz ikviens var sālīt zivi alum, galvenais ir pareizi izvēlēties visas sastāvdaļas un turēt tās īstajā laikā.
