Sālītas sarkanās zivis ir lieliska brokastu iespēja visai ģimenei. Īpaši garšīgi, ja zivis sālītas mājās. Iepazīstinām ar vienkāršu sausu sālītu sarkano zivju recepti.
Tas ir nepieciešams
- - jebkura sarkanā zivs;
- - sāls;
- - smalkais cukurs;
- - melnie piparu graudi;
- - lauru lapa;
- - citrons;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sarkanās zivis. Lai to izdarītu, atkausējiet to, ja nepieciešams, notīriet svarus, nogrieziet galvu un asti, kā arī spuras.
2. solis
Zarnas iekšas. Lai to izdarītu, jums jāgriež vēdera ar nazi, jāizņem piens un citas iekšējās daļas. Ja paveicas un zivīs atrodat kaviāru, varat to nolikt malā un marinēt atsevišķi.
3. solis
Filejiet zivis. Lai to izdarītu, izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu zivis gar grēdu, mēģinot to sagriezt uz pusēm. Ar rokām viegli noņemiet kori un pēc tam atlikušos kaulus.
4. solis
Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Sāls un granulētais cukurs tiek aprēķināts šādā proporcijā: 1 kilogramam sarkano zivju tiek izmantota 1 ēdamkarote cukura un 2 ēdamkarotes sāls.
5. solis
Sasmalcina melnos piparus. Jūs varat izmantot jau gatavus maltus piparus, bet svaigi malti pipari būs smaržīgāki. Apvienojiet visas beztaras sastāvdaļas vienā traukā un samaisiet.
6. solis
Sagatavojiet trauku sālīšanai. Labi darbojas iegarena pārtikas trauks ar vāku. Zivs filejas vienmērīgi sarīvē ar cukura un sāls maisījumu, ielieciet bļodā, pārnesiet maisījumu starp filejām, aizveriet vāku.
7. solis
Vispirms ļaujiet zivīm vairākas stundas nostāvēties siltā vietā, lai sāls maisījums sāk tajā uzsūkties. Parādās neliels daudzums šķidruma. Tad ielieciet zivis ledusskapī.
8. solis
Šajā formā zivis vajadzētu sālīt 1 dienas laikā. Pēc tam jums ir jāizņem zivis no ledusskapja, iztukšojiet iegūto sālījumu.
9. solis
Noņemiet ādu no zivju filejas. To izdarīt ir pavisam vienkārši: paņemiet ādu ar nazi un viegli pavelciet. Pēc sālīšanas dienas tas viegli atdalīsies.
10. solis
Šajā gatavošanas posmā sarkano zivju fileju var atstāt veselos gabaliņos vai arī to var sagriezt pa daļām, piemēram, sviestmaizēm.
11. solis
Zivīm ielej citronu sulu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka citrona sēklām nevajadzētu iekļūt zivīs, jo tās veicina rūgtumu.
12. solis
Pievienojiet zivīm 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Pēc garšas to var rafinēt vai nē. Ielieciet ledusskapī uz vēl vienu dienu.
13. solis
Pasniedziet sarkanās zivis uz pelēkajām vai baltmaizes sviestmaizēm ar sviestu vai mīkstu sieru.
