Ēdienu gatavošanā klasiska kombinācija tiek uzskatīta par mandeļu rūgto garšu un aprikozu maigo saldumu. Nav nejaušība, ka mājsaimnieces aprikožu ievārījumā bieži liek nomizotas mandeles. Sagatavojiet aprikožu un mandeļu pīrāgu saviem mīļajiem, un šis kulinārijas prieks kļūs par iecienītāko ēdienu uz jūsu galda.
Tas ir nepieciešams
-
- 175 g miltu;
- cepamā pulvera maisiņš;
- 150 g pūdercukura;
- 2 maisiņi vaniļas cukura;
- 2 ēdamkarotes saldā baltvīna;
- 250 g sviesta;
- 4 olas;
- miziņa no diviem citroniem;
- konservēti aprikozes;
- sasmalcinātas mandeles;
- grauzdētas mandeles ar ziedlapiņām;
- 4 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
- maiss želatīna.
Instrukcijas
1. solis
Sviestu vai margarīnu sadala divās daļās. Ielieciet vienu ledusskapī, otru atstājiet istabas temperatūrā, lai mīkstinātu.
2. solis
Rūpīgi izsijā miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, un mīkla izrādās pūkaināka. Pievienojiet cepamo pulveri, vaniļas cukuru un cukura pulveri, samaisiet un pārvietojiet maisījumu. Izveidojiet depresiju centrā.
3. solis
Ielej tajā balto vīnu. Novietojiet sviestu vai margarīnu no ledusskapja centrā. Izmantojiet smagu nazi, lai sasmalcinātu sviestu un miltus. Viegli ar nazi no malām samīciet miltus, lai pamazām iegūtu drupanu maisījumu. Gabaliem jābūt ne lielākiem par rīsiem. Dariet to ātri, lai eļļai nebūtu laika izkliedēties.
4. solis
Pēc tam ātri iesaiņojiet mīklu ar rokām, sarullējiet to bumbiņā, iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet to pusstundā ledusskapī.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet noņemamu formu ar taukiem un putekļiem ar miltiem.
6. solis
Ielieciet mīklu veidnē, izstiepiet to ar rokām un izveidojiet mazas malas ap malām. Liek ar dakšiņu vairākās vietās un cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
7. solis
Izņemiet gatavo kūku un atdzesējiet, un samaziniet temperatūru krāsnī līdz 160 grādiem.
8. solis
Sviesta otro pusi sasmalciniet ar atlikušo cukura pulveri un vaniļas cukuru.
9. solis
Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ielieciet baltumus ledusskapī un sajauciet dzeltenumus ar sviestu. Pievienojiet sviesta un dzeltenuma maisījumam citrona miziņu un sasmalcinātas mandeles. Labi samaisa.
10. solis
Atdzesētos baltumus sakuļ putās un viegli iemaisa sviesta-dzeltenuma maisījumā.
11. solis
Iegūto masu vienmērīgā kārtā uzklāj uz atdzisušās garozas un liek krāsnī uz 30-35 minūtēm. Pēc vārīšanas nenoņemiet kūkas malas. Atstājiet to atdzist tieši veidnē.
12. solis
Sulu no aprikozēm ielej atsevišķā traukā. Uz kūkas skaisti novietojiet augļu pusītes.
13. solis
Sildiet sulu un sajauciet siltu ar ievārījumu. Atdzesējiet to.
14. solis
Izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām, kas uzdrukātas uz iepakojuma. Sajauciet to ar atdzesētu sulu. Pārlej glazūru pār aprikozēm un atdzesē, lai sastingtu.
15. solis
Kad želatīns ir sacietējis, izņemiet kūku no veidnes. Lai to kārtīgi iegūtu, sakarsē plānu nazi karstā ūdenī un bīdi gar cepamās trauka malām, atdalot tos no kūkas. Pēc tam noņemiet buferus.
16. solis
Rotā pīrāga augšdaļu un sānus ar sasmalcinātām mandelēm.
