Mūsdienās ir viegli pagatavot tik veselīgu un barojošu produktu, ja ir tam paredzētas ierīces. Jums vienkārši jāzina, kā izvēlēties pareizo sauso pamatu deserta pagatavošanai un galvenajiem sagatavošanas posmiem.
Garšīgs un veselīgs mājās gatavots jogurts aizvien vairāk aizstāj veikalā nopērkamās iespējas. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādam jogurtam ir daudz lielākas noderīgas īpašības. Tas nesatur ķīmiskas piedevas vai satur tās minimāli, piemēram, stabilizatoru, krāsu vai garšu. Jogurts tiek klasificēts kā diētisks ēdiens, un tiek uzskatīts arī par noderīgu visām cilvēku kategorijām, īpaši grūtniecēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Mājas jogurts tiek klasificēts kā raudzēts piens, un tam ir divas galvenās sastāvdaļas - piena bāze un jogurta sākums. Papildus šiem komponentiem produktam var pievienot dabiskus pildvielas, piemēram, augļus, ogas, riekstus, žāvētus augļus utt.
Gatavojot jogurtu mājās, parasti tiek izmantots īpašs raudzējums, kas sastāv no bulgāru nūjām un streptokokiem. Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo produktu, ir jogurta pagatavošanā vai multivarkā. Ar šādu ierīču palīdzību gatavošanas laiks tiek ievērojami samazināts.
Jogurta startera izvēle
Mūsdienās brīvajā tirgū ir liela izvēle dažādu veidu jogurta starteriem. Piemēram, viena no izcilākajām starta kultūrām ir euitalia. Bet ir noteikti noteikumi to izvēlei, lai iegūtu kvalitatīvu produktu.
Labāk ir izvēlēties starteri, kas satur vairāk nekā viena veida baktērijas. Tas ir saistīts ar faktu, ka jo vairāk baktēriju ir, jo veselīgāks un garšīgāks būs gatavais produkts.
Sausā skābmaizes svaram jābūt apmēram 0,5-1 gramiem.
Ir svarīgi pievērst uzmanību apstākļiem, kādos produkts tika uzglabāts aptiekā vai veikalā - startera kultūru uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus.
Ļoti bagātīgu un patīkamu garšu var iegūt no jogurta, kas vārīts ar skābu mīklu lēnā plīts. Šādam jogurtam varat pievienot vaniļu, ogas, augļus, dažādus ievārījumus un konservus. Šāds produkts var būt pamats saldējuma pagatavošanai vai būt salātu mērce.
Skābā jogurta recepte lēnā plīts
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 litrs piena
- 1 paciņa sausās startera kultūras,
- Cukurs nav obligāts
- Pildījums - augļi, ogas, konditorejas izstrādājumi vai ievārījums, rīvēta šokolāde vai piedeva dekorēšanai.
Sagatavošana
Parasti tiek ņemts govs piens. Labāk ņemiet mājās gatavotu pienu. Vispirms jums tas ir jāuzvāra un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja piens ir pasterizēts, to var vienkārši uzsildīt. Ja jogurts ir ar cukuru, tad vajadzīgais daudzums jāizšķīdina pienā. Tālāk skābeni ielej un labi samaisa. Sagatavotais maisījums jāielej burkās vai glāzēs, jāpārklāj ar vākiem un jāpārnes multivarkas bļodā. Pievienojiet ūdeni multivarkas bļodā līdz līmenim, kas sasniedz pusi burkas.
Aizveriet multivarku ar vāku un iestatiet režīmu "Jogurts" uz atbilstošu stundu skaitu. Parasti gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas modeļa un svārstās no 6 līdz 8 stundām. Ja jogurtu gatavo, pamatojoties uz mājās gatavotu pienu, jums periodiski jāuzrauga process, jo šāds jogurts tiek pagatavots ātrāk. Pārmērīga jogurta iedarbība mājas pienā var izraisīt biezpiena veidošanos. Pēc signāla par vārīšanas beigām burkas jāizņem no trauka un jāpārnes ledusskapī dzesēšanai. Bet to var lietot tūlīt pēc sagatavošanas. Pievienojiet iecienītākās piedevas un pasniedziet. To var patērēt tieši no burkām vai arī pārnest uz traukiem.
