Kafija ir ne tikai uzmundrinošs dzēriens, bet arī labs garastāvoklis. Protams, kafijas automātā var pagatavot garšīgu kafiju, taču to nevar salīdzināt ar to, kas labā turkā tiek pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem. Jūs varat pagatavot garšīgu kafiju turkā tikai no labas svaigi maltas kafijas un avota ūdens. Bet, ja tādas nav, nomainiet to ar veikalā pārdoto. Šī recepte ir paredzēta trim porcijām.
Tas ir nepieciešams
-
- Smalki malta kafija - 4 noapaļotas tējkarotes
- Filtrēts vai pudeles ūdens - 250 g
- Granulēts cukurs - 1 tējkarote
- Rūgta šokolāde - 1 ķīlis
Instrukcijas
1. solis
Ielejiet kafiju turkā un novietojiet to uz plīts, karsējiet, nepārtraukti maisot. Tiklīdz parādās kafijai raksturīgo ēterisko eļļu raksturīgā smarža, noņemiet turku no uguns, pievienojiet tam nedaudz ūdens - 50-70 gramus un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisiet un atkal lieciet uguni. Neatstājiet plīti - pastāvīgi pieskatiet kafiju, viņš ļoti mīl uzmanību.
2. solis
Tiklīdz maisījums sāk burbuļot un parādās biezas putas, plānā straumē ielejiet pārējo ūdeni un iemetiet šokolādes ķīli. Turcijas tējas kaklā jūs jau redzēsiet blīvas putas, kas, tāpat kā korķis, aizsprostos kafiju un neaizkavēs spēcīgu ēterisko eļļu iztvaikošanu, saglabājot tās aromātu. Uzskrūvējiet uguni - tagad viss vārīšanas process ir kafijas "nolaist".
3. solis
Nav nepieciešams iejaukties kafijā. Skatieties, kā putu galva pakāpeniski palielinās un paceļas, tiklīdz tā sasniedz turka malu, noņemiet to no plīts. Ar speciālu karoti putas izklāj krūzītēs un tajās ielej turku atlikušo kafiju.
