Lai pagatavotu labu mājās gatavotu nūdeļu mīklu, ir vajadzīgas stingras rokas. Izvelciet stingru mīklu plānākajā slānī, taču ir grūti novērtēt jūsu darba rezultātu. Pašmāju nūdeles var pagatavot turpmākai lietošanai, rūpīgi izžāvējot mīklu.
Tas ir nepieciešams
-
- milti
- olu
- ūdens
- sāls
- spināti
- siers
Instrukcijas
1. solis
Vienkāršas nūdeles.
1 glāzi miltu iesijā dziļā traukā. Ielej 4 ēd.k. karotes ūdens, nedaudz sāls un sakultu olu. Mīciet stingru mīklu. Pārklājiet to ar salveti un ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Mīklu uz koka dēļa izrullē ļoti plānā kārtā. Dēli un mīklu viegli miltos. Velmēto mīklu sagriež šaurās vai platās sloksnēs. Ļaujiet nūdelēm nedaudz nožūt un pēc tam vāriet verdošā sālsūdenī. Iztukšojiet ūdeni caur sietu un ievietojiet nūdeles vārošajā zupā.
2. solis
Ceptas nūdeles.
Blendera traukā ielieciet 2 glāzes miltu, 1 olu, sāls šķipsnu, samaisiet mīklu.
Uz koka griešanas dēļa pārkaisa 1 glāzi miltu, uz tā uzliek blendera mīklu un ar rokām mīca mīklu. Mīklu plāni izrullē uz dēļa. Izgrieziet vairākos taisnstūros un uzkarsējiet sausu pannu. Uz tā ielieciet vienu mīklas taisnstūri un nosusiniet to no abām pusēm. Ja vēlaties, lai nūdeles būtu vairāk grauzdētas, tad mīklu var apbrūnināt, bet, ja nē, tad atstājiet slāņus baltus. Sausinātos slāņus salieciet virs otra un sagrieziet nūdelēs. Ielieciet nūdeles porcijās un pārlejiet zupu vai buljonu.
3. solis
Zaļās nūdeles.
Katliņā ielieciet nedaudz ūdens un uzvāra. Ievietojiet tajā mazgātās spinātu lapas (75 g). Vāra. Spinātus blenderī sasmalcina zaļā biezenī. Uz koka dēļa slaidā ielej 2/3 glāzes miltu, pa vidu nolauž 1 olu, sarīvē cieto sieru (75 g) un ielej spinātu biezeni. Mīciet līdz stingrai mīklai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. Mīklu izrullē uz miltiem uzklāta dēļa. Slāņa biezums ir 2 mm, ļaujiet slānim nedaudz nožūt gaisā. Mīklu sagriež lielos gabalos, sakrauj viens virs otra un sagriež šaurās nūdelēs.
