Marinēti gurķi ir ļoti laba uzkoda. Īpaši garšīgi ir maza izmēra kraukšķīgie gurķi - kornišoni. Un nemaz nav nepieciešams tos iegādāties veikalā, jo mājās ir tik viegli uzrullēt pāris burkas ziemai.
Tas ir nepieciešams
- Par 1 litru sālījuma:
- - 700-800 g kornišoni;
- - diļļu lietussargs;
- - 2 upeņu lapas;
- - trešdaļa mārrutku lapas;
- - 2 ķiršu lapas;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - tējkarote sinepju sēklu;
- - 5 melnie piparu graudi;
- - 2 ēd.k. sāls;
- - 3 ēd.k. Sahāra;
- - 100 ml 9% etiķa.
Instrukcijas
1. solis
Marinēšanai izvēlieties pat mazus gurķus, ne garākus par 5-6 cm, mazgājiet tos un 2-3 stundas piepildiet ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai pēc sterilizācijas gurķi nesaburzītos un paliktu kraukšķīgi.
2. solis
Šajā laikā sagatavojiet burkas. Gurķus labāk marinēt viena litra burkās, puslitru un 700 gramu kārbās zem skārda vākiem, kurus sarullē ar mašīnu, vai zem pagriežamām. Pēdējie ir vēlami, jo tie vienkāršo procesu. Nomazgājiet kannas, sterilizējiet virs tvaika vai ielejiet verdošu ūdeni 10-15 minūtes. Pārvalkiem jābūt bez rūsas vai citiem bojājumiem. Nomazgājiet tos un vāriet 15 minūtes. Ielieciet tīras, sterilizētas burkas un vākus uz gludinātas salvetes vai dvieļa un rīkojieties ar gurķiem.
3. solis
Burku apakšā ielieciet ķiplokus, sasmalcinātus 2 daļās, sasmalcinātu mārrutku lapu, veselas ķiršu un jāņogu lapas, dilles. Izņemiet gurķus no ūdens, noskalojiet tos zem krāna un cieši ievietojiet burkās.
4. solis
Ielieciet divus podus uz uguns. Pagatavojiet to ar tīru ūdeni, otrajā pagatavojiet sālījumu. 1 litram ūdens pievieno 100 ml etiķa, 2 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura. Uzvāra.
5. solis
Burkām pārlej verdošu ūdeni un pārklāj, neveltiniet. Pēc 10 minūtēm iztukšojiet ūdeni un atkal pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc sinepju sēklu ielejšanas un piparu graudiem ielejiet trešo reizi sālījumā. Saritiniet, pagrieziet otrādi un aptiniet ar kaut ko siltu. Pēc dažām stundām gurķus var izņemt un uzglabāt.
6. solis
Jūs nevarat uzreiz rullēt gurķus, bet sterilizēt ūdenī. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams ielej verdošu ūdeni, bet nekavējoties ielej atdzesētu sālījumu. Ievietojiet kannas lielā katlā ar ūdeni, kam tās jāpārklāj līdz pleciem. Pārklājiet ar vākiem, neuzvelciet. Ieslēdziet uguni. Kad ūdens vārās, noregulējiet to. Litru kārbām sterilizācija ir nepieciešama 40 minūtes, puslitru kārbām - 20 minūtes. Tad satin, apgriež otrādi un atstāj atdzist. Nav nepieciešams ietīt, pretējā gadījumā gurķi kļūs mīksti.
