Lai ietaupītu laiku, saglabātu maksimālu vitamīnu daudzumu un ārstētu savu ģimeni ar neparastu un garšīgu ēdienu, neaizmirstiet par dubulto katlu. Viņa izpildīs visas jūsu prasības, un darīs to ātri, precīzi un skaisti. Tvaicētas maizītes ar oriģinālu gaļas pildījumu un smalku ogu cepumu desertam izdosies diezgan labi.
Nikumans - ķīniešu pārtikas tvaicētas maizītes
Jums būs nepieciešams:
- milti (premium) - 1 glāze;
- cukurs - 25 g;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cepamais pulveris - 5 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- ūdens - 140 ml;
- sezama eļļa - 3 ēdamkarotes;
- malta cūkgaļa un liellopa gaļa - 500 g;
- sīpoli (lieli) - 2 gab.;
- sojas mērce - 3-4 ēdamk. l.;
- zaļās pupiņas - 200-250 g.
Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Bļodā izsijātiem miltiem pievieno siltu (ne karstu!) Ūdeni, cukuru, raugu un vienu ēdamkaroti sezama eļļas. Visu kārtīgi samaisa ar rokām vai ar mikseri, līdz mīkla nokrīt no sienām un pārstāj pielipt. Tad pievieno sāli, cepamo pulveri un vēlreiz labi samaisa. Iegūto mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt 30-45 minūtes.
Lai tvaicētas maizītes būtu sulīgas un garšīgas, pagatavojiet malto gaļu pēc šādas receptes. Vāra zaļās pupiņas (15 minūtes pēc vārīšanās), izkāš caur caurduri un noskalo ar vēsu ūdeni. Kad pupiņas ir atdzisušas, tām jābūt smalki sagrieztām, jāpievieno malta gaļa, 2 ēdamkarotes sezama eļļas, sojas mērce, smalki sagriež sīpolu un visu kārtīgi samaisa. Gatavam gaļas pildījumam jābūt mitram. Šim nolūkam varat pievienot karoti vai divas ledus ūdens.
Kad mīkla labi iederas, norauj mazas, vienādas bumbiņas un no tām izveido apaļas kūkas apmēram 12 cm diametrā, izkaisot tās uz miltiem uzklāta dēļa. Pildījums tiek ievietots šādas krūzes centrā ar karoti. Tvaicētu bulciņu oriģinalitāti piešķir spēja iekniebt kūkas malas. Lai to izdarītu, saspiediet malu ar diviem pirkstiem, velkot iegūto ķīli līdz vidum, un tā - pa apli, mēģinot tos rakstveidā izlikt izstrādājuma centrā. Maizītē nedrīkst būt bedrītes, tad tas izrādīsies sulīgs un garšīgs.
Ielejiet ūdeni dubultā katlā. Ēdienu gatavošanas trauku labi ieeļļo ar eļļu, apakšā ievieto vairākus produktus. Jāatceras, ka rauga drupu izmērs ievērojami palielināsies, tāpēc nevajadzētu tos sakraut cieši viens otram. 15 minūtēs mīlīgie nikmani ir gatavi, un tos vislabāk var pasniegt karstus ar jebkuru mērci vai sviestu.
Biskvīts "Oga"
Jums būs nepieciešams:
- olas - 2 gab;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- milti - 1/3 tase;
- vanilīns - 5 g;
- ogas (mellenes, dzērvenes utt.) - 1 glāze;
- krējums 33-36% tauku - 200-250 g;
- pūdercukurs - 1/3 tase.
Olu baltumus uzmanīgi atdala no dzeltenumiem un sakuļ biezās, noturīgās putās. Sajauciet dzeltenumus ar vaniļu un cukuru, pēc tam lēnām ievadiet šo maisījumu olbaltumvielās.
Tad pamazām pievieno iepriekš izsijātus miltus. Labi samaisiet ar karoti, no apakšas uz augšu, nevis pa apli, jo cepumu mīkla var neizaugt tā, kā vajadzētu.
Desertā izmantojiet smalkmaizītes. Eļļojiet traukus ar eļļu un ielieciet ogas apakšā (apmēram nedaudz katrā veidnē). Ielieciet mīklu uz ogu slāņa. Tam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 2/3 pelējuma. Šādi cepumi ir apmēram seši līdz septiņi.
Pārklājiet pelējuma augšdaļu ar mīklu ar foliju un ielieciet to dubultā katla traukā. Pēc verdoša ūdens cepumus jāvāra ne ilgāk kā 40 minūtes.
Pagrieziet gatavos produktus, noņemiet plēvi un pagaidiet, līdz tie atdziest. Saldo krējumu sakuļ ar pulveri un ar sniega baltu kārtu izklāj cepumus. Jūs varat arī izrotāt cienastu ar veselām ogām.
