Cukini ir daudzpusīgs dārzenis, no kura var pagatavot jebkuru ēdienu - sākot no kartupeļu biezputras un ikriem līdz ziemas sagatavēm. Kas attiecas uz uzkodu, šajā gadījumā cukini var konkurēt ar marinētiem gurķiem un tomātiem, galvenais ir pareizi marinēt.
Cukini priekšrocība
Cukini garša ir tik daudzpusīga, ka šis dārzenis ir labs jebkurā formā. To var sautēt, cept, konservēt. Ir svarīgi, lai daudzas barības vielas, kuras satur cukini, viegli panes termisko apstrādi.
Dārzenis neizraisa alerģiju, un organisms to viegli absorbē. Tas ir īsts atradums tiem, kas ievēro diētu. Cukini satur dzelzi, fosforu, kalciju, pektīnu, šķiedrvielas un citas uzturvielas.
Marinētas cukini
Recepte ir vienkārša. Pat saimniece iesācēja ar to var tikt galā.
Sastāvdaļas:
- 2 lielas cukini;
- diļļu lietussargs;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas;
- 8 melnie piparu graudi;
- 2 smaržīgie zirņi;
- 1 tējk etiķa esence 70%.
Marinādei jums būs nepieciešams:
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Šie produkti pagatavos vienu litru uzkodu burku.
Gatavošanas instrukcijas
- Sterilizējiet burkas, vākus kārtīgi.
- Burkās ielieciet lauru lapas, dilles un citas garšvielas. Nomazgājiet cukini. Izgrieziet tos 2-3 cm gredzenos.
- Notīriet ķiplokus. Nosūtiet viņu uz cukini.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burkas ar vākiem. Atstāj sterilizēt 20 minūtes.
- Lai pagatavotu marinādi cukini, uz plīts jāuzliek katls ar ūdeni. Tajā nepieciešams atšķaidīt sāli un cukuru. Šķidrumu uzvāra.
- Iztukšojiet kannas izlietnē.
- Marinādes trauku piepilda ar cukini. Pievieno 1 tējkaroti etiķa esences.
- Saritināt. Novietojiet kannas otrādi. Pārklāj tos ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.
Garšīgi cukini ziemai
Šī recepte ir īpaši veiksmīga. Cukini ir aromātiski, stingri un ļoti garšīgi. Šī uzkoda būs labs papildinājums vārītiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- 1 kg jaunu cukini;
- 2 diļļu lietussargi;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 4 smaržīgie zirņi;
- 20 zirņi melno piparu;
- 1 l. ūdens marinādei;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 3 ēd.k. l. etiķskābe 9%.
Šie produkti pagatavos 2 litrus uzkodu.
Gatavošanas instrukcijas
- Sterilizējiet burkas, vākus kārtīgi.
- Nomazgājiet cukini. Izgrieziet tos 1 cm gredzenos.
- Kārbu apakšā ielieciet dilles. Aizpildiet trauku ar garšvielām un cukini.
- Dārzeņu burkas piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem. Atstāj iedarboties 10 minūtes.
- Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams ūdenī izšķīdināt sāli, granulētu cukuru. Uzkarsē šķidrumu. Pievieno etiķi.
- Iztukšojiet kannas un piepildiet ar marinādi. Saritināt. Ielieciet trauku otrādi, aptiniet to ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.
Marinēti cukini, kas sagatavoti saskaņā ar rakstā sniegtajām receptēm, tiek lieliski uzglabāti visu ziemu. Tam nav nepieciešams pagrabs. Uzkodas varat uzglabāt vēsā telpā.
