Vasaras iedzīvotājam audzēt cukini ir prieks, jo viņi ir nepretenciozi un reti saslimst, dod labu ražu. Jūs varat pagatavot daudzus ēdienus no veselīgiem un garšīgiem augļiem un pastāvīgi papildināt recepšu krājumus. Piemēram, ir garšīgi pagatavot cukini ziemai, lai aukstajā sezonā iepriecinātu ģimeni un viesus.
Cukini marinēti ar koriandru
Vai jūs domājat, ko gatavot no cukini, lai ātri pārstrādātu novākto ražu, un preparāti tika ilgi uzglabāti? Lielisks risinājums ir marinēt augļus. Izgrieziet kilogramu labi mazgātu cukini šķēlēs gar garenisko līniju, mazgājiet un nosusiniet pāris dilles lietussargus.
Litrā ūdens izšķīdina 1,5 ēdamkarotes rupja sāls, pievieno pusi glāzes granulēta cukura un ābolu sidra etiķi. Vāra marinādi un noņem no uguns. Dilles ievieto sterilā stikla traukā un - vertikāli - cukini šķēlēs.
Katrā burkā ievieto dažas krustnagliņas un 3-4 smaržīgos zirņus pēc koriandra sēklu garšas. Visam pārlej marinādi. Nekavējoties sarullējiet marinētās cukini ziemai, apgrieziet trauku otrādi un pārklājiet ar vilnas segu, segu. Pēc dienas ievietojiet burkas vēsā vietā.
Lai pagatavotu garšīgas marinētas cukini un nekavējoties baudītu uzkodas, svaigus piena augļus sagrieziet plānās sloksnēs, izmantojot dārzeņu griezēju, un pārklājiet ar augu eļļas (ēdamkarote), 9% etiķa (tējkarote), saspiesta ķiploka (2 krustnagliņas) maisījumu, kā arī pēc garšas sāls, pipari un sasmalcināti zaļumi. Stundu vēlāk uzkoda ir gatava.
Garšīgi mājās gatavoti skvoša ikri
Kā ziemai negatavot cukini ikrus, jo tas ir populārs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt kopā ar sānu ēdienu, kas izplatīts uz sviestmaizēm. Noskalo un nomizo 3 kg cukini, pēc tam izlaiž cauri gaļas mašīnai un iegūto masu vāra 2,5-3 stundas biezu sienu katliņā, izveidojot nelielu uguni.
Kartupeļu biezenī ar maisīšanu pievieno 2 ēdamkarotes 9% etiķa, glāzi tomātu pastas, 2 glāzes augu eļļas un saspiestu ķiploku (2 galvas). Ielieciet pusi glāzes granulēta cukura un ēdamkaroti galda sāls, 250 g majonēzes un visu pusstundu turiet uz plīts. Ievietojiet skvoša kaviāru ziemai sterilizētās burkās un sarullējiet.
Kaviāru pārmaiņus var pagatavot no cukini-baklažāniem. Lai to izdarītu, smalki sagrieztu baklažānu 20 minūtes turiet sālsūdenī, apcepiet augu eļļā un pievienojiet to sagatavei. Izvēlieties dārzeņu proporcijas pēc garšas.
Dārzeņu sautējums ar cukini ziemai
Cukini lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, kas ļauj tos pievienot dažādiem sautējumiem, uzkrājot ziemai sātīgas uzkodas.
Nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus. Notīriet un sasmalciniet 0,5 kg burkānu, bulgāru papriku, kabačus, baklažānus. Sasmalciniet ķekars pētersīļu, smalki sarīvējiet ķiploku galvu vai izlaidiet caur ķiploku presi.
Sagatavojiet mērci no kilograma tomātu, kas velmēti blenderī vai caur gaļas mašīnā, ceturtdaļu tasi 6% etiķa, 180 ml augu eļļas un tikpat daudz granulēta cukura, divas ēdamkarotes galda sāls. Ielejiet dārzeņu maisījumu, pievienojiet lauru lapu un 3-4 smaržīgos zirņus un sautējiet sautējumu 40-45 minūtes vidējā siltumā. Karsti sarullē sterilās burkās.
Nepietiek ar to, lai ziemai garšīgi pagatavotu cukini - sagataves jāuzglabā pareizi. Šādas mājās gatavotas uzkodas, kamēr sterils trauks nav atvērts, var turēt ne vairāk kā 20 ° C temperatūrā, ja sterilizācija netika izmantota - tikai temperatūrā, kas nav augstāka par 10 ° C. Jebkurā gadījumā novāktās cukini nedrīkst uzglabāt ilgāk par gadu.
