Daudzi cilvēki nepatīk gatavot sams sakarā ar to, ka vārīšanas laikā tas kūst, izplatās un izšļakstās. Bet, no otras puses, šī zivs ir garšīga un veselīga. Marinējot sams ar degvīnu un kaļķi, visa "garša" paliek iekšā, rīvmaize neļauj zivīm plunčāties. Ievērojot dažus vienkāršus noteikumus, jūs saņemsiet labu sams steiku.
Tas ir nepieciešams
- - 2 sams steiki;
- - 30 ml degvīna;
- - 0,5 kaļķi;
- - 4 ēd.k. karotes maizes drupatas;
- - 1 ola;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - pipari, sāls, augu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, sams jāsagatavo īpaša marināde: glāzi augstas kvalitātes degvīna sajauciet ar kaļķa sulu un miziņu, pievienojiet olīveļļu un pēc garšas piparus. Rūpīgi samaisiet šo maisījumu.
2. solis
Noskalojiet samsu, iemērciet to marinādē (tam vajadzētu pilnībā noklāt), novietojiet to malā uz 30 minūtēm - šajā laikā zivis iegūs unikālu aromātu, pēc cepšanas tas kļūs ļoti garšīgs.
3. solis
Ielejiet rīvmaizi uz vienas plāksnes, olu sakuļiet atsevišķā traukā ar dakšiņu vai noslauciet, līdz veidojas gaišas putas. Izņemiet samu no marinādes, vispirms iemērciet sakultā olā, pēc tam krekeros. Rūpīgi sarullējiet, piespiežot sausiņus pie zivīm.
4. solis
Uzsildiet pannā augu vai olīveļļu, izklājiet panētos sams steikus, apcepiet zivis no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Viegli pagrieziet ar lāpstiņu, lai nesabojātu garozu.
5. solis
Cepts sams īpašā marinādē ir gatavs, ielieciet steikus uz papīra dvieļa tā, lai tas absorbētu lieko tauku daudzumu. Jūs varat pasniegt zivis ar salātiem, svaigiem tomātu ķīļiem un pētersīļiem vai dillēm.
