Vācijā Lieldienu dienā šī garšīgi aromātiskā saldā maize rotā katru galdu!
Tas ir nepieciešams
- - 250 ml silta piena;
- - 28 g sausā rauga;
- - 80 g cukura;
- - 800 g miltu;
- - 250 g sviesta vai margarīna;
- - 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- - 1 tējk sāls;
- - 2 olas;
- - 4 dzeltenumi;
- - pāris vanilīna šķipsnu.
- - 250 g žāvētu ķiršu.
- Lai ieeļļotu ceptas preces:
- - 2 dzeltenumi;
- - 2 ēd.k. piens;
- - 6 ēd.k. apelsīnu ievārījums;
- - mandeļu ziedlapiņas kaisīšanai.
Instrukcijas
1. solis
Pienu nedaudz uzsildiet, pievienojiet raugu, 40 g cukura, 4 ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisiet. Atstāj, līdz mīkla pieaug.
2. solis
Pa to laiku izņemiet sviestu no ledusskapja un pagaidiet, kamēr tas mīkstina. Sakuļ to ar atlikušo pusi cukura, tējkaroti sāls, 4 ēd.k. augu eļļa, olas un dzeltenumi līdz viendabīgai konsistencei.
3. solis
Pievienojiet mīklu maisījumam un izsijājiet miltus. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīklu. Pārklājiet to ar tīru dvieli un ievietojiet siltā vietā (nedaudz uzkarsētā, nedaudz atvērtā krāsnī tas prasīs apmēram 40 minūtes).
4. solis
Pievienotajā mīklā pievienojiet žāvētus ķiršus un atkal samaisiet. Atstāj uz nākamo stundu.
5. solis
Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sagatavojiet lielu cepešpannu, izklājot to ar cepamo papīru.
6. solis
Saderināto mīklu sadaliet divās daļās, no katras izveidojiet klaipu un uz katras izdariet griezumus, lai mīklas izstrādājumi labāk celtos. Ļauj nākt apmēram 15-20 minūtes.
7. solis
Sajauciet pienu ar dzeltenumiem, ieeļļojiet sagataves un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cepiet pusstundu.
8. solis
Cep mandeļu ziedlapiņas pannā bez eļļas līdz brūnai.
9. solis
Nedaudz uzsildiet oranžo apelsīnu. Ar to notīriet vēl silto maizi un izrotājiet ar grauzdētām valriekstu pārslām.
