Šokolāde ir konditorejas izstrādājumi, kas ir neticami populāri daudzās pasaules valstīs. Šī produkta pamats, kā jūs zināt, ir kakao šokolādes koka sēklu eļļa.
Šokolādes tapšanas vēsture
Šokolādes dzimtene, tāpat kā pats kakao koks, ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Gadsimtiem ilgi maiji un viņu sekotāji acteki sajauca maltu un grauzdētu kakao pupiņu ar ūdeni. Pēc tam šo maisījumu apcepa un tam pievienoja karstos piparus. Rezultāts varētu būt pikants un rūgts putojošs dzēriens, kas bija ļoti taukains. To apēda pēc atdzesēšanas.
Visizplatītākā versija ir tāda, ka pats vārds "šokolāde" sakņojas no acteku vārda "chocolatl". Tas burtiski tiek tulkots kā "rūgts ūdens". Tomēr šis oriģinālvārds nekad neparādās koloniālā perioda tekstos. Un tā pastāvēšana ir valodnieku hipotēze.
Dzēriena izplatīšana Eiropā
Eiropā šis dzēriens tika izplatīts tikai XVI gadsimta vidū. Tiek uzskatīts, ka konkistadors Hernans Kortess kļuva par tā atklājēju. Septiņpadsmitā gadsimta sākumā šokolāde Eiropā no rūgta un auksta dzēriena pārvērtās par saldu un karstu. Un, neskatoties uz to, ka šis dzēriens bija ļoti populārs, pašas izejvielu augstās izmaksas ierobežoja tā lietošanu tikai daudziem cilvēkiem, kuri maksātnespējas dēļ to nevarēja atļauties.
Mūsdienu periods šokolādes vēsturē
Holandietis Konrāds van Gutens atklāja mūsdienu periodu šokolādes attīstības vēsturē. Deviņpadsmitā gadsimta vidū viņš patentēja lētu veidu, kā izspiest kakao sviestu no viņa izdomātām rīvētām sugām. Šis atklājums ļāva izveidot cietu šokolādi, pakāpeniski aizstājot šķidro šokolādi no eiropiešu uztura. Pētnieki tagad ir vienisprātis, ka pirmā šokolādes tāfelīte tika izgatavota Anglijas konditorejas rūpnīcā 1847. gadā.
Daniels Pēteris pēc daudziem veiktiem un neveiksmīgiem eksperimentiem XIX gadsimta beigās joprojām spēja iegūt pasaulē pirmo piena šokolādi, tās sastāvdaļām pievienojot vienkāršu piena pulveri. Drīz šāda produkta ražošanu noteica viņa partneris Anrī Nestlē. Un četrus gadus vēlāk cits šveicietis, vārdā Rodolfs Lindts, bija pionieris šokolādes masu sasmalcināšanā. Tas ļāva Šveices ražotājiem kļūt par pirmajiem šokolādes ražošanā.
Šokolādes izstrādājumu radīšana
Septiņpadsmitā gadsimta beigās Hanss Sloāns izgudroja šokolādes pienu. Tas tika izveidots tajā laikā, sajaucot šokolādes sīrupu ar kazas, govs un cita veida pienu. Ar šo metodi pašlaik tiek veidota šokolādes smērviela.
