Ne katra mājsaimniece uzsāks plekstes sagatavošanu, jo pastāv viedoklis, ka šo zivi ir grūti sagatavot. Cepot plekstu, daudzi saskaras ar problēmu, kā tīrīt no asām zvīņām un novērst īpašu smaržu. Pēc vārītas žāvētas plekstes jūs varat izbaudīt tās garšu, netērējot tam daudz pūļu.
Tas ir nepieciešams
-
- Svaiga plekste;
- sāls;
- blīvs pavediens.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet zivis. Nogrieziet galvu un žaunas. Nogrieziet galvu un žaunas lokā, atstājot pēc iespējas vairāk gaļas. Plekstē ir ļoti maz iekšu, tāpēc, ja zivs ir maza, nav vajadzības tās izņemt. Ja zivs ir liela, noņemiet visas zarnas. Rūpīgi izskalojiet zivis zem tekoša ūdens. Atstāj plekstu vairākas stundas vēsā vietā, pēc tam notecina iegūto šķidrumu.
2. solis
Katru liemeni iekšpusē un ārā kārtīgi berzē ar rupju sāli. Ievietojiet zivis dziļā traukā.
3. solis
glāzi sāls, pievieno 4 glāzes auksta ūdens. Piepildiet plekstu ar iegūto šķīdumu. Uzlieciet apspiešanu uz zivīm un atstājiet sāli 3 līdz 7 dienas. Sālīšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik sāļo jūs vēlaties, lai zivs būtu.
4. solis
Sālītas zivis, noskalojiet to no sāls. Atstāj plekstu dažas stundas aukstā ūdenī. Pēc tam, kad zivis atrodas ūdenī, ielieciet to uz auklas. Lai to izdarītu, paņemiet auklu vai biezu pavedienu, ievietojiet diegu lielā adatā. Ieduriet zivju liemeni ar adatu un pabīdiet to uz diega.
5. solis
Pakārt zivis labi vēdināmā vietā, lai tās nesaskartos. Vasarā jūs varat pakārt zivis uz ielas vai balkona, un aukstajā sezonā stiept virkni pie virtuves loga. Žāvēšanas laiks no 1 līdz 2 nedēļām, atkarībā no plekstes lieluma.
6. solis
Pēc tam, kad zivs ir gatava, noņemiet to no auklas un iesaiņojiet to papīrā. Uzglabāt labi vēdināmā vietā.
