Plekstu gaļā ir daudz olbaltumvielu, kuras organisms pilnībā absorbē. Šī zivs satur daudz minerālvielu un mikroelementu: nātriju, kalciju, dzelzi, selēnu, fosforu, jodu. Plekste ir iekļauta diētas ēdienkartēs, ēdieni no tā palielina imunitāti un uzlabo sniegumu. Parasti tas tiek cepts vai cepts, bet ne mazāk garšīgs ir arī sālīta plekste.
Tas ir nepieciešams
-
- Plekstes sālīšanai olīveļļā:
- liela plekste;
- olīvju eļļa;
- sāls (rupja);
- jebkuras garšvielas pēc garšas.
- Viegli sālītai plekstei:
- 1 kg plekstes;
- 100-200 g rupja sāls;
- 20-40 g cukura;
- dilles.
Instrukcijas
1. solis
Saldētā plekstē nogriež galvu (slīpi, no griezuma acu puses), atver vēderu un noņem iekšējās daļas. Pēc tam noņemiet ādu no galvas līdz astei. Izlieciet ar nazi. Saldētās zivīs to var viegli noņemt, sloksnēs. Nogrieziet spuras, filejas, noskalojiet un atkausējiet.
2. solis
Plekstes sālīšana olīveļļā. Katru fileju labi nosusiniet ar dvieli vai salveti un sagrieziet lielos gabaliņos. Bļodā vai dziļā traukā ielej olīveļļu. Iemērciet plekstes šķēles eļļā un kārtīgi ievietojiet stikla traukā. No citrona izspiest sulu. Sāliet katru plekstes slāni, nedaudz apkaisa ar citronu sulu, jūs varat apkaisīt ar zaļumiem un baltiem pipariem. Plekste ir sālīta pēc garšas, man patīk sālītas zivis, izmantoju vairāk sāls, mazāk sālītas - mazāk, bet sālīšanai pēc šīs receptes pietiek ar plekstes sālīšanu, tāpat kā cepot. Plekstes augšējo rindu ielej ar olīveļļu, lai eļļa labi pārklātu visu zivi. Pārklājiet stikla trauku un atdzesējiet. Pēc 12 stundām zivis tiks sālītas, bet tās būs gatavas ēst divās dienās, kad tās būs labi piesātinātas ar eļļu.
3. solis
Viegli sālīta plekste. Plekstes sālīšanai pēc šīs receptes izvēlieties vidēja lieluma, vidēja izmēra zivis. Nogrieziet plekstes galvu, sagrieziet vēderu, zarnas un noņemiet spuras. Pēc tam sagrieziet zivis filejās, labi izskalojiet un rūpīgi nosusiniet katru fileju. Bļodā apvienojiet sāli un cukuru. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet dilles. Paņemiet pergamenta papīra lapu, uz tās uzlieciet plekstu filejas slāni ar ādu uz leju un uz augšu pārkaisa ar sāls, cukura un dilles maisījumu. Uz tā uzliek otro plekstes slāni ar gaļu uz leju. Tad labi iesaiņojiet zivis pergamentā, ielieciet to zem spiediena un atdzesējiet. Saskaņā ar šo recepti sālītā plekste būs gatava dienā.
