Dažās Eiropas valstīs, piemēram, Vācijā, Beļģijā un Čehijā, viņiem patīk dzert alu un pievienot to dažādiem karstajiem ēdieniem. Alus sautēta liellopu gaļa iznāk ar pilnīgi neticamu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa - 1,5 kg;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes l.;
- sīpoli - 4 gab.;
- alus - 330 ml;
- smaržīgie pipari - 4 zirņi;
- cukurs - 1 šķipsna;
- timiāns - 1 zariņš;
- bagete - ½ gab.;
- milti;
- pipari;
- sāls;
- smalki sagrieztu pētersīļu.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu rūpīgi izskalo siltā ūdenī, notīra ar tīru papīra dvieli un sagriež 1, 5-2 centimetru biezos gabaliņos.
2. solis
Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep katru gaļas gabalu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pēc tam, kad to apviļājusi miltos. Vienkārši necepiet visu gaļu uzreiz, bet vairākus gabaliņus. Pretējā gadījumā eļļas temperatūra strauji pazemināsies, un laba garoza nedarbosies. Katru apceptās gaļas porciju liek uz lielās pīles dibena.
3. solis
Notīriet sīpolus, sagrieziet 4-6 gabaliņos un apcepiet tajā pašā eļļā 3-4 minūtes. Izmantojiet karoti ar rievu, lai sīpolu pārnestu uz gaili, vienmērīgi sadalot to pa gaļu.
4. solis
Tajā pašā pannā ielej nelielu daudzumu alus. Ar koka karoti vai lāpstiņu kārtīgi nokasiet, lai cepeša paliekas atdalītos no apakšas un sāniem. Tad lēnām pannā pievieno pārējo alu un, maisot, ielej šķidrumu no pannas gailī.
5. solis
Pievieno lauru lapas, smaržīgos piparus, cukuru un timiānu. Sāls, ja nepieciešams. Pa virsu pārkaisa svaigi maltus piparus. Aizveriet cepeti ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Cepiet 50-60 minūtes, pēc tam noņemiet vāku.
6. solis
Maizi sagriež plānās šķēlēs. Iemērciet tos gaļas mērcē un izklājiet virs trauka. Apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un atstāj cepeškrāsnī atvērtā cepetī vēl 10-15 minūtes. Tiklīdz maizes šķēles ir brūnas un kraukšķīgas, jūs varat pasniegt ēdienu uz galda.
