No liellopu gaļas var pagatavot vienkāršu ēdienu - liellopa gaļas stroganovu. To sauc arī par Stroganoff liellopu gaļu. Šis ēdiens ir bijis ļoti populārs daudzās valstīs vairāk nekā simts gadus. Šajā periodā ēdiena receptē ir notikušas dažas izmaiņas. Tomēr viena lieta palika tradicionāla - liellopa gaļas stroganovs tiek gatavots no liellopa mīkstuma.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu gaļa;
- sīpols;
- milti;
- sviests;
- skābais krējums;
- tomātu pasta;
- zaļumi;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Tā kā gaļa ir neaizstājams produkts uz mūsu galda, Stroganoff liellopu gaļu mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni un vecāka gadagājuma cilvēki. Tas ir tāpēc, ka liellopu gaļas stroganova maiga gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti viegli košļājama, nenoslogojot žokli. Pareizi izvēlieties pareizo svaigo liellopa gaļas gabalu. Ir labi iegādāties liellopa fileju, jostas, muguras vai augšstilbu. Noskalojiet gaļas gabalu un sāciet to sagriezt. Galaprodukta cietība (maigums) būs atkarīga no pareizas griešanas. Šeit galvenais noteikums ir sagriezt gaļas šķēles pa šķiedrām.
2. solis
Plātnes, kas sagrieztas līdz 2 cm, ar speciālu rievotu āmuru sakuļ līdz 0,8 cm biezumam. Ja jūs pareizi sagriežat gaļas gabalu ar plāksnēm šķiedrās, tad tie ir viegli saplacināti burtiski jūsu acu priekšā līdz vajadzīgajam biezumam. Pēc tam sagrieziet tās 1 cm platās un apmēram 5 cm garās sloksnēs.
3. solis
Katliņā izkausē sviestu. Šajā laikā sāliet gaļu, kas sagriezta sloksnēs, piparus pēc garšas un velmējiet izsijātus miltus. Sagatavoto gaļu ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā un, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no pārkaršanas, cepiet uz lielas uguns. Ielieciet ceptu gaļu katliņā.
4. solis
Sasmalciniet nomizoto un mazgāto sīpolu un apcepiet tajā pašā pannā kā parasti līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pannā ielej nedaudz buljona vai ūdens, pievieno skābo krējumu ar tomātu pastu, kārtīgi samaisa.
5. solis
Iegūto mērci ielieciet gaļas katliņā, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, pārklājot 40 minūtes. Pievienojiet zaļumus, samaisiet un atstājiet uz brīdi vienā traukā ar izslēgtu karstumu. Var pagatavot jebkuru gaļas ēdiena rotājumu. Visbiežāk tie ir vai nu kartupeļu biezeni, vai frī kartupeļi.
