Viens no veidiem, kā ienirt jebkuras valsts atmosfērā, ir izmēģināt nacionālo virtuvi. Latīņamerikas virtuve ir mozaīka, kas sastāv no vairāku atšķirīgu valstu kulinārijas tradīcijām vienlaikus.
Latīņamerikas virtuves iezīmes
Latīņamerikas valstīs ietilpst vairāki desmiti valstu, no kurām lielākās ir Brazīlija, Meksika, Argentīna, Venecuēla, Kolumbija, Peru un Čīle. Šo teritoriju iedzīvotāji kopš seniem laikiem kultivē kukurūzu, tāpēc daudzi to nacionālās virtuves ēdieni tiek gatavoti, izmantojot to. No šī graudauga tiek gatavoti gan galvenie ēdieni, gan sānu ēdieni. Bet pats galvenais: slavenās Latīņamerikas plātsmaizes - tortiljas - gatavo no kukurūzas miltiem. Lai tos pagatavotu, mīklai pievieno dažādas garšvielas, un šo ēdienu pasniedz ar siera mērci vai sviestu. Tortiljas ar karstu mērci ir ļoti labas. Vietējā virtuve parasti nav iedomājama bez garšvielu pārpilnības. Karstie čili pipari, kas ir slaveni visā pasaulē, nāk no Latīņamerikas un nes vienu no tās štatiem.
Starp tautas garšvielām ir piparmētra, salvija, baziliks un timiāns. Tomēr vietējiem pavāriem ir nerakstīts noteikums: vienā ēdienā nevar pievienot vairāk kā 5 dažādu garšvielu veidus. Grilēta gaļa ar asinīm ir ļoti populāra, to uz galda pasniedz ar tomātu mērci, pievienojot maltu sarkano piparu. Arī šeit viņi uz oglēm gatavo gardas desiņas, kurām maltā maltīte tiek pagatavota no liellopa gaļas, speķa un sīpoliem, aromatizēta ar pipariem, krustnagliņām un kanēli. Ēdieni no tomātiem, pākšaugiem un kartupeļiem ir plaši izplatīti. Tieši no Dienvidamerikas kartupeļus ieveda Eiropas valstīs un pēc tam izplatīja visā pasaulē.
Latīņamerikas virtuve
Peru kartupeļi:
- 600 g kartupeļu;
- 150 g kausēta siera;
- 1 vidējs sīpols;
- 50 g piena vai krējuma;
- 30 g olīveļļas;
- malti pipari, citrona sula.
Kausēto sieru, krējumu un olīveļļu samaisa un rūpīgi samaisa, lai maisījums būtu gluds. Tad maisījumu karsē, pievieno citrona sulu, piparus un sīpolu, kas iepriekš sautēti. Nomizojiet kartupeļus, vāriet tos veselus un garšojiet ar iegūto mērci. Šo ēdienu var pasniegt ar zaļām salātu lapām.
Brazīlijas salāti:
- 150 g selerijas saknes;
- 1 liels ābols;
- 1 banāns;
- 150 g vīnogu;
- puse mandarīna;
- 150 g majonēzes.
Sagrieziet iepriekš nomizotu seleriju un ābolu sloksnēs, sagrieziet banānu apļos. Nomizojiet mandarīnu un sagrieziet to ķīļos. Visu samaisa, tad pievieno vīnogas un majonēzi. Salātus ieteicams pasniegt slaida veidā un izrotāt ar mandarīnu, banānu un vīnogu šķēlītēm.
