Olu kultenis ir viens no pirmajiem ēdieniem, ko gatavo pavārs. Bet no olām var pagatavot daudz izsmalcinātākus ēdienus, sākot no zupām un grauzdiņiem līdz mērcēm un desertiem. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām, piedevām un garšvielām un iekļaujiet uzturā vistas un paipalu olas.
Tas ir nepieciešams
-
- Olu kultenis:
- 4 grauzdiņi;
- 60 g sviesta;
- 8 olas;
- sāls;
- svaigi malti pipari.
- Skotu olas:
- 4 olas;
- milti;
- 300 g gatavas maltas liellopa gaļas;
- 1 neapstrādāta ola
- 0,5 glāzes maltu krekeru;
- augu eļļa dziļiem taukiem.
- Paipalu olas ar mērci;
- 12 paipalu olas;
- 1 ēdamkarote miltu;
- augu eļļa dziļiem taukiem;
- 4 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- sāls;
- 0,5 tējkarotes cepamā soda;
- 90 ml ūdens;
- 4 ēdamkarotes sarkano jāņogu želejas;
- 4 ēdamkarotes portvīna vai sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas.
- Olas
- cepts ar spinātiem:
- 4 olas;
- 225 g spinātu;
- 1 sīpols;
- 4 tomāti;
- 150 g kūpināta šķiņķa;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Izmēģiniet oriģinālās olu kulteni uz grauzdiņiem. Sagrieziet baltmaizes grauzdiņus, no abām pusēm apsmērējiet ar sviestu un viegli apcepiet pannā. Noņemiet maizi no uguns un ievietojiet siltā vietā. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ielej tajā olas, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. solis
Samaziniet siltumu un pagatavojiet olu maisījumu, nepārtraukti maisot. Nesajauciet dzeltenumu un baltumu viendabīgā masā - jums vajadzētu būt jaukam "marmora" efektam. Cepiet maisījumu līdz biezai. Izplatiet skumbri pār grauzdiņiem, apkaisa ar svaigi maltiem pipariem un nekavējoties pasniedziet.
3. solis
Lai iegūtu bagātīgākas brokastis, izmēģiniet Skotijas olas. Olas vāra cieti vārītas, nomizo un velmē miltos. No gatavās maltas liellopu gaļas izveido mazas kūkas, katras vidū ievieto olu un aklo malu kūkām tā, lai ola būtu iekšā.
4. solis
Beat neapstrādātu olu. Tajā iemērciet kotletes, velmējiet maltās rīvmaizē un dziļi apcepiet apmēram 10 minūtes. Noņemiet kotletes ar karoti ar rievu, ielieciet tās uz papīra dvieļa pārklātas plāksnes un ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagrieziet pildītās bumbiņas uz pusēm un novietojiet tās uz salātu lapām.
5. solis
Paipalu olām saldskābā mērcē ir arī ļoti neparasta garša. Cieti vāra paipalu olas un mizu. Pagatavojiet mīklu ar kviešu un kukurūzas miltiem, cepamo sodu, sāli un ūdeni. Iemērciet olas miltos, iemērciet tās mīklā un dziļi apcepiet līdz zeltaini brūnai. Notīriet gatavās bumbiņas ar papīra dvieli, lai notīrītu lieko tauku daudzumu.
6. solis
Sagatavojiet mērci. Katliņā uzkarsē sarkano jāņogu želeju, apelsīnu sulu un portvīnu. Maisiet mērci, ielejiet to atsevišķā mazā traukā. Ielieciet ceptas olas uz trauka, blakus ielieciet mērces laivu. Pasniedziet siltu.
7. solis
Pagatavojiet ceptas olas ar spinātiem kā galveno ēdienu svētdienas pusdienām. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un cep pannā ar uzkarsētu augu eļļu līdz mīkstam. Ievietojiet pannā sasmalcinātus svaigus vai saldētus spinātus un sagrieztu kūpinātu šķiņķi. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz spināti ir mīksti.
8. solis
Karote ar spinātu maisījumu ugunsdrošā cepšanas traukā. Ap malām izklājiet sasmalcinātus tomātus, pa vidu uzmanīgi sadaliet pa vienai olai. Traukā apkaisa sāli un piparus. Olas virspusē šķērsām ielieciet divas šķiņķa sloksnes. Pārklājiet veidnes ar foliju, ielieciet tos uz cepešpannas un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 8-10 minūtes.
