Smilšu mīklas cepumi ar pašsaprotamu nosaukumu "Minutka" ir viens no iecienītākajiem mājsaimnieču mājsaimniecības produktiem, jo tā recepte ir pēc iespējas vienkāršāka. Gatavošana arī neprasa daudz laika un pūļu - tajā pašā laikā šie cepumi izrādās ļoti garšīgi, aromātiski un drupani.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu vienkāršu Minutka smilšu cepumu, ņem 300–400 g kviešu miltu, 150 g cukura, 60 g piena, 200–250 g sviesta vai margarīna un 1 tējkarote. vaniļas cukurs. Vispirms sagatavojiet cepumu pamatni, noņemot sviestu no ledusskapja, lai tas mīkstinātu, pēc tam sasmalciniet to līdz bieza krējuma konsistencei un sajauciet ar vaniļu un parasto cukuru. Tad sakuļ iegūto sviesta-cukura masu, līdz izveidojas pūkaina galva, un pamazām sajauc ar nelielām piena porcijām. Pēc cukura izšķīdināšanas maisījumam pievieno izsijātus kviešu miltus un iegūto mīklu kārtīgi mīca, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
Gatavojot mājās gatavotus Minutka cepumus, vaniļas cukuru uz naža gala var aizstāt ar vienkāršu vaniļu.
Ar gatavo mīklu piepildiet īpašu konditorejas maisiņu ar zobainu galu un uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, izspiediet cepumus apmēram 3 cm diametrā. Tajā pašā laikā starp tiem ir jāatstāj atstarpes, jo Minutka mēdz nedaudz ložņāt. cepšanas procesu. Cepumus cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, 20-25 minūtes. Gatavības pakāpe ir rūpīgi jāuzrauga, jo "Minute" cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns īpašībām un cepto cepumu lieluma. Pretējā gadījumā tas var sadedzināt - un, ja iestatīsit zemāku temperatūru, tas vienkārši izkliedēsies uz cepešpannas.
Ievārījuma recepte
Lai pagatavotu Minutka cepumus ar ievārījumu, būs nepieciešami 700 g miltu, 1 ola, 100 g margarīna, 1 glāze piena, 0,5 tējk. cepamā soda, kā arī jebkurš biezs ievārījums, sāls un vanilīns pēc garšas. Sagrieziet margarīnu gabalos un pagaidiet, līdz tas mīkstina - vai, ja jums nav laika, sildiet to krūzē bez vārīšanās. Pēc tam no mīkstināta margarīna, rīvētām olām un silta piena mīciet mīklu, kurā pievienojiet sāli, vanilīnu un dzēstu soda. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci, un pēc tam iegūtajai mīklai pievieno miltus. Lai padarītu to maigāku un gaisīgāku, varat tam pievienot pusi glāzes jogurta vai kefīra.
Cukurs šajā receptē netiek izmantots, tomēr, ja vēlaties, to var pievienot mīklai, neaizmirstot arī par ievārījuma saldumu.
Gatavai mīklai vajadzētu gulēt apmēram pusstundu, lai iegūtu labu maigumu un skābekli, kas gatavajām smilšu mīklas aknām piešķirs īpašu struktūru. Pēc tam maigi izvelciet to plānā kārtā, sagrieziet iegūto cepešpannu un katra gabala vidū ievietojiet nelielu daudzumu ievārījuma. Piestipriniet mīklas pretējos stūrus, lai iegūtu mazas aploksnes, ielieciet tos uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, 15-20 minūtes, pārliecinoties, ka cepumi nedeg. Gatavos Minutka smilšu cepumus pasniedz atdzesētus, uzreiz pēc izņemšanas no krāsns apkaisa ar cukura pulveri.
