Mūsu platuma grādos sīpolu, etiķa, ķiploku, augļu un dažādu garšvielu kombinācija ir eksotiska. Indijas virtuve ir slavena ar biezas garšvielu mērces, ko sauc par čatniju, receptēm. Bumbieru čatniju var pasniegt ar kartupeļiem, gaļu, rīsiem. Tas ir arī lielisks izplatījums uz grauzdiņiem.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g bumbieru;
- - 70 g ābolu;
- - 50 ml ābolu sidra etiķa;
- - 1 sīpols;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet ābolus un bumbierus, noņemiet serdi. Jūs varat mizot ābolus, lai čatnijs būtu maigāks konsistences dēļ. Grieziet gan bumbierus, gan ābolus mazās šķēlēs. Liek katliņā ar grunts dibenu.
2. solis
Augļiem pievienojiet cukuru, etiķi, sāli. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet - sasmalciniet ar asu nazi vai izmantojiet ķiploku presi, nosūtiet uz pannu. Notīriet arī sīpolu, smalki sagrieziet, pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Nosūtiet tur 1 nepilnīgu tējkaroti rīvēta svaiga ingvera. Ābolu sidra etiķi var aizstāt ar baltvīna etiķi. Samaisiet katliņa saturu.
3. solis
Katliņu liek uz vidējas uguns un uzvāra. Tad aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz zemam, vāriet apmēram 2 stundas. Laiku pa laikam maisa augļus un garšvielas.
4. solis
Gatavo bumbieru čatniju pilnībā atdzesē. Sadaliet čatniju stikla burkās, šo garšvielu mērci šajā formā ledusskapī var uzglabāt ilgāk par 1 nedēļu. Pasniedz ar zivju ēdieniem, kartupeļiem, rīsiem un dažādu gaļu. Vai vienkārši pagatavojiet sviestmaizes ar bumbieru čatniju - tas arī izrādās garšīgs.
