Vīna pagatavošanai no bumbieriem ir piemēroti jebkura veida augļi. Novāktie nogatavojušies bumbieri nekavējoties jāapstrādā. Savvaļas vai rupji augļi jāuztur silti līdz maigumam.
Tas ir nepieciešams
- Vīna pagatavošanai:
- - 10 kg bumbieru;
- - 5 kg granulēta cukura;
- - 10 litri ūdens.
- Lai precizētu 10 litrus vīna:
- - 1,5 g želatīna;
- - 2 ēd.k. ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet bumbierus, sagrieziet tos mazos gabaliņos, noņemiet sēklas. Ielieciet gabaliņus emaljas traukā un sasmalciniet tos ar koka biezeņa stūmēju. Dzelzs stūmējus nevar izmantot.
2. solis
Iegūtajam bumbieru biezenim pievieno 1 kg granulēta cukura, pārklāj ar ūdeni un inkubē piecas dienas istabas temperatūrā.
3. solis
Noteciniet misu, izkāšot to caur marli. Izspiediet kūku. Paņem nelielu daudzumu saspringtas misas, tajā izšķīdina 4 kg granulēta cukura, pievieno vīna raugu, samaisa un ielej traukā ar misu.
4. solis
Ielieciet misu zem ūdens plombas, lai rūgt istabas temperatūrā. Fermentācija turpināsies vismaz 1 nedēļu. Rezultāts ir bumbieru vīns ar stiprumu no 5 līdz 11 °.
5. solis
Fermentācijas beigās vīnu notecina no nogulsnēm, pudelē un ievieto vēsā vietā. Ja nepieciešams, palieliniet bumbieru vīna stiprumu. Lai to izdarītu, pievienojiet tam spirtu vai degvīnu - 10 litriem vīna jums jāņem 0,5 litri alkohola vai 1 litrs degvīna.
6. solis
Ja nepieciešams, precizēt iegūto vīnu. Želatīnu piepilda ar glāzi auksta ūdens un ļauj tam uzvārīties 24 stundas, ūdeni mainot 2-3 reizes. Tvertnē ar uzbriedinātu želatīnu pievieno glāzi silta ūdens vai vīna, labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst, un atšķaida ar 3-4 glāzēm vīna.
7. solis
Vēlreiz samaisiet un ielejiet vīna traukā. Pēc 2 nedēļām, kad visas nogulsnes nosēžas apakšā, noņemiet vīnu no nogulsnēm.
