Maisījums ir vairāku produktu maisījums, kas tiek ņemts noteiktās proporcijās. To lieto konkrētam produkta sastāvam, lai uzlabotu garšu, lai novērstu trūkumus.
Sajaukšana
Blend ir vairāk vīna termins. Lai iegūtu oriģinālu un unikālu aromātu, tiek sajauktas dažādas šķirnes, piemēram, "cabernet" un "sauvignon". Jauktajam vīndarim ir lielas prasības, lai iegūtu labu rezultātu. Viņam vajadzētu ne tikai lieliski pārzināt vīna šķirnes, bet arī iegūt lielu pieredzi. Pirmkārt, vīni tiek sajaukti laboratorijās un tikai pēc ilgām pārbaudēm tiek pārnesti uz rūpnīcas ražošanu.
Blenderēšanā iesaistās arī biškopji - lai iegūtu lielāku garšu un aromātu, tiek sajaukti dažādi medus veidi. Ir ļoti svarīgi zināt dažādu medus veidu saderību un to sajaukšanas kārtību. Pretējā gadījumā piedevas var nogulsnēties uzglabāšanas laikā.
Sajaukšana sulu spiedē ir arī ļoti izplatīta parādība. Pirmkārt, tiek veikta sulu izmēģinājuma sajaukšana. Tos aizstāv vairākas dienas, nosaka sulas garšu, aromātu un duļķainību.
Tējas tiek arī sajauktas. Sajaucot dažādu veidu tēju, jūs varat iegūt izsmalcinātu dzēriena garšu un aromātu. Ļoti reti uz letes atrod tēju, kas izvairījusies no sajaukšanās. Pat ja lapas tiek savāktas vienā reģionā, tēju var pagatavot no dažādām kolekcijām (ir pirmā kolekcija, otrā, trešā un arī starpposma), un katra no tām ievērojami atšķiras.
Sajaukšanas priekšrocības
Krāsu korekcija. Ja krāsas spilgtuma nav, to sajauc ar bagātīgu ogu krāsu (piemēram), lai iegūtu spilgtāku krāsu un izlabotu sākotnēji garlaicīgo sulas, vīna, tējas vai kaut kā cita izskatu. Ar maisījuma palīdzību ir iespējams samazināt skābuma līmeni. Piemēram, sajaucot ābolu sulu ar meža ogu sulu.
Tanīns. Ja runājam par vīnu, tad ļoti augstais tanīna saturs padara zobus sāpošus. Šāds vīns praktiski nav piemērots lietošanai, un paliek tikai ilgi stāvēt, jo tanīns pazūd tikai ilgstoši uzglabājot.
Kad jūs nolemjat sākt sajaukt, sāciet ar jums labāk pazīstamām sastāvdaļām un, protams, ar mazām partijām.
