Visā pasaulē visbiežāk sastopamās sēnes ir šampinjoni. Pārtikai to visbiežāk audzē mākslīgi. Šampinjonus var pagatavot dažādos veidos: tos var pildīt, vārīt, sautēt, cept, marinēt un sālīt. Un zupas un mērces no tām ir vienkārši pārsteidzošas.
Instrukcijas
1. solis
Jūs varat uzglabāt svaigas sēnes ne ilgāk kā četras dienas. Tāpat kā citas sēnes, arī šampinjonus nevar mazgāt iepriekš, bet tikai tieši pirms vārīšanas. Lai saglabātu svaigumu, sēnes iesaiņo papīrā vai ievieto plastmasas traukā un pēc tam ledusskapī.
2. solis
Ja sēnes ir sasalušas, tad tās tiek pagatavotas bez atkausēšanas, pretējā gadījumā tās kļūs melnas.
3. solis
Pirms vārīšanas šampinjonus labi notīra no netīrumiem un gružiem, pēc tam mazgā zem auksta tekoša ūdens straumes. Šīs sēnes nav jāmērcē, jo, absorbējot ūdeni, tās kļūs ūdeņainas un bez garšas.
4. solis
Baltās savvaļas sēnes ir lieliski piemērotas zupām un mērcēm, jo tās ir ļoti smaržīgas un tām piemīt patīkama sēņu smarža. Bet cepti tie kļūst diezgan sausi, tāpēc šī gatavošanas metode viņiem nav vislabākā.
5. solis
Balti kultivētie šampinjoni ir ļoti universāli un lieliski der kopā ar dārzeņu un gaļas ēdieniem.
6. solis
Šampinjoniem ir pretaudzēju un antibakteriāla iedarbība. To lietošana palīdzēs samazināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt aterosklerozes risku. Šajā sēnē atrodamā pantotēnskābe palīdzēs mazināt nogurumu.
