Teļa gaļa ar skābo krējumu ir vecs krievu ēdiens, kas parādījās 19. gadsimtā. Šī garšīgā aukstā uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam. Teļa gaļa izrādās ļoti maiga un ēstgribu.
Tas ir nepieciešams
- - 500-700 grami teļa gaļas;
- - liels sīpols;
- - vairākas ķiploku galvas;
- - 250 grami tauku skāba krējuma;
- - sāls pēc garšas;
- - 6 zirņi melno piparu;
- - 2 lauru lapas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet to uz pusēm. Notīriet ķiplokus.
2. solis
Gaļu, vienas ķiploka daiviņas, veselu sīpolu, 6 melnos piparu graudus, dažas lauru lapas, sāli pēc garšas ielieciet verdošā ūdenī. Ūdenim jābūt sālītam kā zupai.
3. solis
Gatavojiet gaļu uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga. Ja gatavojat no teļa gaļas, tad gatavojiet apmēram vienu stundu, ja no liellopa gaļas, tad vairāk nekā divas stundas. Kad gaļa ir gatava, to atdzesē buljonā.
4. solis
Skābajā krējumā pievienojiet otrās ķiploku galvas krustnagliņas. Pagaršo ar sāli un pipariem. Visu kārtīgi samaisa.
5. solis
Gaļu izņem no buljona, sagriež apmēram piecdesmit milimetru šķēlēs.
6. solis
Gaļas izcirtņus vienā kārtā kārto uz šķīvja.
7. solis
Katru plāksni kārtīgi izklāj ar krējuma maisījumu.
8. solis
Ļaujiet traukam apmēram divas stundas sēdēt ledusskapī un pasniegt.
